Земляника

Состав

Свежая клубника относится к группе низкокалорийных продуктов. В 100 г ягод всего 40 ккал. В том же количестве клубники 0,8 г белков, 7,5 г углеводов, 0,4 г жиров, 87,5 г воды, 2,2 г пищевых волокон и 7,4 г моно- и дисахаридов. Оставшуюся массу составляют органические кислоты, зола и крахмал.

Таблица витаминов, макро- и микроэлементов
Наименование Содержание в мг
Ретинол (вит. А) 0,01
Тиамин (вит. В1) 0,03
Рибофлавин (вит. В2) 0,05
Пантотеновая кислота (вит. В5) 0,3
Пиридоксин (вит. В6) 0,1
Фолиевая кислота (вит. В9) 0,02
Аскорбиновая кислота (вит. С) 60
Токоферол (вит. Е) 1
Кальций 40
Калий 161
Магний 18
Натрий 18
Железо 1,2
Сера 12

Также в ягоде есть цинк, йод, марганец и бор. Последний элемент особенно полезен при сахарном диабете и проблемах с мужской репродуктивной системой.

Замороженная клубника не уступает по содержанию полезных элементов свежей. А если учесть, что быстрая криообработка позволяет сохранить источник витаминов и минералов на 9–12 месяцев, то ценность ягоды увеличивается в несколько раз. Однако размороженный продукт не следует подвергать повторному замораживанию, иначе клубника утратит большую часть биологически активных веществ.

Состав клубники

Лечебные свойства земляники

Эти ягоды обладают рядом целебных свойств. Употреблять их рекомендуется в свежем или замороженном виде, а также делать соки, компоты и варенье.

Так, земляника полезна для:

  • улучшения пищеварения;
  • возбуждения аппетита;
  • утоления жажды;
  • понижения кровяного давления;
  • устранения головной боли.

Употребление свежей земляники в большом количестве поспособствует лечению:

  • склероза сосудов;
  • болезней горла;
  • астмы;
  • язвенной болезни;
  • колитов;
  • подагры;
  • камней в печени и почках.

Из листьев земляники можно готовить настой для лечения:

  • геморроя;
  • рахита;
  • маточного кровотечения;
  • малокровия.

Кашица из земляники и ягодный сок подойдут для приготовления примочек при:

  • лишаях;
  • небольших ранках;
  • экземах.

Клубника — это орех?

lazy_placeholder.gifКлубника – не ягода, а многоорешек. В ягодах семена находятся внутри, а клубничные плоды – ложные ягоды, на разросшемся цветоложе которых находятся настоящие плоды – сухие орешки или маленькие семена.

Поэтому это сложный орех. Для ботаников орех и ягода – всего лишь типы плодов, плод клубники по характерным особенностям относят не к ягодам, а к орехам.

Земляника в рационе беременных и кормящих женщин, детей, диабетиков и спортсменов

Беременным женщинам увлекаться земляникой не стоит, так как она может вызвать аллергию у плода. Лучше всего на время беременности вообще исключить эту ягоду из рациона. Нельзя также пить отвары и настои из листьев земляники, так как они повышают тонус матки и могут спровоцировать выкидыш.

Земляника в бокалеКормящим мамам можно понемногу употреблять землянику только с четвёртого месяца вскармливания. При этом следует внимательно следить за реакцией малыша.

Детям земляника очень полезна. Она повышает активность, стимулирует рост клеток, улучшает работу мозга. Но, давать эту ягоду ребёнку можно не ранее полутора лет.

Диабетикам также рекомендуется есть землянику, так как в её составе имеется фруктоза, а волокна земляники нормализуют уровень глюкозы в крови.

Земляника очень хорошо подходит для спортивного питания. Спортсмены, съедающие непосредственно перед тренировкой 300 граммов ягод, получают необходимую дозу глюкозы, которая способствует укреплению мышц.

Читайте также: Основные правила питания при ожирении и диабете

Калорийность и диетические качества

Эту ягодку можно употреблять даже во время диеты, она довольно низкокалорийная — на 100 г всего 30-40 ккал.

Хоть ягода и сладка, её можно принимать в пищу и диабетикам. А также она хороша в борьбе с лишним весом, так как уменьшает усвоение жиров и активирует работу кишечника.
фото4

Замороженная клубника

Самый лучший способ сохранения ягоды — заморозка. При таком способе значительная часть полезных минеральных веществ и витаминный набор сохраняются.

Заморозка хороша тем, что не требует много времени.

Продукт надо тщательно перебрать, промыть и просушить на бумажных полотенцах, ткани или подносах. Затем ее следует переложить в полиэтиленовые пакетики, при этом удаляя хвостики, и разместить в морозильной камере. В таком виде ее можно хранить довольно долго — от 6 до 12 месяцев.

Микроэлементы

Наличие микроэлементов в ягодах садовой земляники (в 100 г):

железа 1,2 мг
селена 0,7 мг
марганца 0,2 мг
меди 0,125 мг
бора 185 мкг
цинка 97 мкг
фтора 18 мкг
молибдена 10 мкг
ванадия 9 мкг
кобальта 4 мкг
никеля 2 мкг
хрома 2 мкг
йода 1 мкг

Сходство ягодных культур

Полив ягоды викторияВсе эти ягоды одинаково вкусны и полезны. В их состав входят витамины, микроэлементы и сахариды. Количество витамина С в них такое же, как и в лимоне, и в 10 раз больше, чем в винограде. Ягоды полезны людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями желудочно-кишечного тракта. Их употребление укрепляет иммунитет взрослых и детей.

Эти плоды полезны людям, следящим за своим весом, так как ягоды на 90 процентов состоят из воды и являются низкокалорийным продуктом. Их употребление ускоряет обмен веществ. Кроме того, плоды используются в косметологии для нанесения масок на лицо и тело. Благодаря антиоксидантам кожа человека становится гладкой. Эти культуры имеют похожие кусты и способы их размножения — розетками.

Размножение клубники

Произвести размножение культуры можно такими способами:

  • усиками;
  • делением куста;
  • семенами.

Давайте рассмотрим подробнее каждый метод.

Размножение усами

Во время плодоношения выберите самые подходящие для размножения кустики, возраст которых 1–2 года. Обращайте внимание на то, чтобы ягоды на них были крупными.

Отберите наибольшие усы, отходящие от выбранных кустиков, высадите их в горшок и пришпильте. Выбирайте для размножения только самые большие розетки, а усики 2 и 3 порядка и другие стелющиеся побеги, соединяющие усы с кустом, обрежьте.

В июле на отобранных усиках должны вырасти 4–6 листовых пластин. После того, как это произойдет, отделите розетки от родительских растений и пересадите на постоянное место вместе с комом грунта. Пересаженные кусты обильно полейте.

Размножение с помощью деления куста

Такая методика подходит только для размножения ремонтантной клубники, так как у нее почти нет розеток. Также этот способ можно применять в случае наличия малого количества рассады.

Для деления используйте 2-х или 3-х летние кустики, обладающие хорошо развитой корневой системой. Весной или осенью куст клубники с хорошей урожайностью извлеките из почвы и разделите на несколько частей с учетом, чтобы у каждого рожка была листовая розетка и корешки. Полученные кустики высадите на новое место.

Размножение семенами

В июле—августе выберите самые большие и вызревшие ягоды. Острым ножом обрежьте с них слой с семенами, после чего разотрите его на ткани, и поместите ее на солнечное место для просушивания. После высыхания массы вновь перетрите состав, и постарайтесь собрать все маленькие семена. Высыпьте семена в бумажный пакет.

В феврале достаньте семена и замочите их в талой или дождевой воде, которую следует заменять 2 раза в сутки. Если семена были куплены в магазине, то их необходимо на 2–3 часа погрузить в раствор, который ускоряет рост.

На дне контейнера выполните хороший дренажный слой из битого кирпича. После этого наполните его почвосмесью, в которую входит речной песок, листовой перегной, грунт с огорода (в соотношении 1 к 2 и к 1.

В увлажненной почвосмеси сделайте небольшие углубления, расстояние между ними должно быть 5 см. Заглубите семена на 5 мм, после чего их слегка заделайте и накройте емкость сверху стеклом. Поместите емкость в помещение с температурой 20–25 градусов, и держите ее в этом месте 2 недели.

Ежедневно проветривайте посевы и наливайте воду в поддон. При появлении первых всходов перенесите тару в хорошо освещенное место. Через 2 недели у сеянцев должна появиться листовая пластина. Когда это произойдет, то приступите к пикировке растения. Для этого выкопайте каждый сеянец и прищипните у него корни, после чего посадите в горшочек. Между растениями должно быть расстояние 2–3 см.

При развитии у клубники 4–5 настоящих листовых пластин пикируйте их повторно, придерживаясь схемы 5 на 5 см. Перед тем, как высадить рассаду в открытый грунт, ее нужно закалить.

Калорийность и питательная ценность клубники

Клубника – ягода низкокалорийная. На 100 г приходится всего 30-40 ккал (зависит от сорта), благодаря чему клубника причисляется к разряду диетических продуктов.

Питательная ценность (100 г):

вода 87,4 г
белки 0,8 г
жиры 0,4 г
углеводы 7,5 г
клетчатка 2,2 г
кислоты органические 1,2 г
зола 0,4 г

Как выбрать клубнику при покупке?

При выборе клубники в магазине примите к сведению следующие критерии:

  • Внешний вид. Хорошая ягода должна быть без повреждений, вмятин и гнили. Предпочтение отдайте сухим ягодкам, с зелеными чашелистиками.
  • Цвет. Красный цвет (темный) – признак превосходных вкусовых качеств, бордовый – спелости (иногда – перезрелости).
  • Запах. Аромат должен быть приятным, сильным и глубоким.
  • Сезон. Полезны ягоды, представленные на продаже в свой сезон (конец июня-июль). Запомните, что клубничный сезон длится не более 4 недель. В остальное время ягоды могут нанести урон здоровью.

Видео: “Как правильно выбрать клубнику?”

Итог

Фрукт клубника или ягода – пускай спорят ученые. Однако человечество давно твердо убеждено в невероятных вкусовых качествах данного продукта. Он уникален: сладость можно употреблять в сыром виде, делать из нее сок, сладости, выпечку, салаты, мясные блюда. Богатая витаминами и микроэлементами клубника подарит каждому не только наслаждение от аромата и вкуса, но и насытит организм полезными веществами.

Какие блюда можно приготовить с земляникой?

Земляничное варенье.Земляничный джем.Морс из земляники.Пирог 1Земляника, протёртая с сахаром.Компот из землянки.Земляника со сливками.Земляника с творожным кремом.Фруктовый салат с земляникой.Слоёные булочки с земляникой.Дрожжевой пирог с земляникой.Земляничный коктейль.Домашнее мороженое с земляникой.Фруктовое желе с земляникой.Летний торт с земляникой и сметанным кремом.

Читайте также: Раздельное питание как стиль жизни

Галереяedopedia.fandom.comПравить

Арбуз

Арбуз

Барбарис

Барбарис

Брусника

Брусника

Бузина

Бузина

Виноград

Виноград

Вишня

Вишня

Годжи

Годжи ягоды

Голубика

Голубика

Дыня

Дыня

Ежевика

Ежевика

Землника

Земляника

Ирга

Ирга

Калина

Калина

Кизил

Кизил

Клубника

Клубника

Клюква

Клюква

Красная смородина

Красная смородина

Крыжовник

Крыжовник

Лимонник

Лимонник

Малина

Малина

Морошка

Морошка

Облепиха

Облепиха

Оливики

Оливки

Рябина

Рябина

Тёрн

Тёрн

Фейхоа

Фейхоа

Физалис

Физалис

Черешня

Черешня

Чёрная смородина

Чёрная смородина

Черника

Черника

Черёмуха

Черёмуха

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина

Шелковица

Шелковица

Шиповник

Шиповник

edopedia.fandom.comДобавить фото в галерею

Обрезка

Многие садоводы спорят о том, стоит ли проводить обрезку увядшей листвы клубники, если да, то в какое время это делать. Точного подтверждения необходимости проведения этой процедуры нет, но при этом вы не навредите растению, если обрежите увядшие листики.

После того, как на листьях появится желтизна, засыхание и пятна, то можно их срезать. Проводите эту процедуру рано утром или вечером, и только тогда, когда погода будет облачной и сухой.

Удалять сухие листья нужно секатором или острым ножом. Но не стоит обрезать листовую пластину под корень, оставьте на кусте побеги и черенки длиной 10 см. Срезайте только листья и ненужные розетки. Проведите прикопку молодых растущих усиков для скорейшего наращивания корневой системы. Если вы не планируете размножать культуру усиками, то все их удалите.

После обрезки прорыхлите грунт, затем полейте его раствором марганцевого калия, после чего подкормите растение. Проводите систематический полив культуры, пока на ней не появятся молодые листья. Также обращайте внимание на то, чтобы почва постоянно была слегка влажной.

Если у растения отрастет молодая листва, то культура стойко перенесет даже самую холодную зиму. Поздней осенью рекомендуется прикрыть клубнику сосновой хвоей для защиты от морозов.

Где в саду выращивать землянику

Посадка земляники в саду зависит от климатических условий региона и сорта растения. Для произрастания подойдет любая почва, кроме болотных и песчаных грунтов. Но несмотря на неприхотливость к выращиванию, растению нуждется в регулярном поливе, но избыток влаги не переносит.

Культивируют землянику в течение 3-4 лет, а потом меняют место выращивания. Это связано с уменьшением урожайности. Не рекомендуется сажать на участке, где росли малина, огурцы, тыква, картофель. 

Почему горчит?

Иногда во вкусе земляники чувствуется неприятная горечь. С данной проблемой пользователи сталкиваются довольно часто, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы.

Знатоки утверждают, что ягоды земляники могут горчить из-за маленьких косточек, что присутствуют в плодах алого цвета. Кроме того, в основном горчит та земляника, что была собрана в лесах, а не в поле. Причем горечь обычно сохраняется и при варке плодов, поэтому и варенье из земляники может горчить, и принимать его в пищу может быть не очень приятно.

Бывают и такие случаи, когда косточки не «виновны» в горькости ягоды. Например, причиной тому может служить пережженный в процессе варки варенья сахар. Если он пригорел по ходу карамелизации, то десерт в любом случае будет горьковатым.

Правила хранения

Землянику не только нужно осторожно собирать, но и правильно хранить.

Так, нарезанные после сбора корни и листочки лесной ягоды стоит укладывать тонким пластом и хранить в хорошо проветриваемых местах. Стоит избегать контакта с солнечными лучами и как можно чаще помешивать их. В уже высушенном состоянии они могут храниться, не утрачивая своих полезных качеств, не более одного года. Желательно держать их в тканых мешках. Но важно помнить, что лекарственными свойствами характеризуются лишь корни и листочки лесного сорта. Что касается садовых ягод, то у них данные составляющие являются ядовитыми.

Если вы планируете сушить ягоды, то вам понадобится подобрать для них хорошо проветриваемое помещение. Их нужно будет разложить под навесом и постараться исключить контакты с лучами солнца. Плоды также нужно выложить тонким слоем на основу из ткани или дерева. Храниться высушенные ягоды могут около 2 лет. Желательно держать их в стеклянных банках.

Не стоит бояться заморозки ягод земляники. В таких условиях они без труда смогут сохранить все свои положительные качества и лечебные свойства

О том, как вырастить клубнику и садовую землянику из семян на подоконнике, смотрите далее.

Ссылки

  • Асиенда.ру, социальная сеть для садоводов, огородников и цветоводов
  • Земляничная поляна, социальная сеть Diets.ru

Вредители и болезни земляники

Земляника, как и любое садовое растение, страдает от различных болезней и вредителей. Если не предпринять никаких мер, то растения погибнут и насладиться вкусом и ароматом этих прекрасных ягод просто не получится.

Итак, чаще всего у земляники появляются такие болезни, как:

  • Серая гниль. При чересчур влажном сезоне или избыточном поливе она способна погубить 30% урожая. Появляется чаще всего во время созревания ягод и поражает все части растения, кроме корней.
  • Белая пятнистость. Появляется на листьях, черешках, цветоножках и плодоножках земляники. Выглядит болезнь как небольшие пятнышки – красно-бурые вначале и беловатые с ободком темно-красного цвета впоследствии.
  • Бурая пятнистость. Чаще всего поражает листочки, и они выглядят как будто засохшими. Болезнь проявляется сильнее всего во второй половине лета и ей подвержены, как правило, старые листья.
  • Мучнистая роса. Поражает разные части растений, но более всего заметна на листьях. Выглядит как налет белого цвета. По мере развития болезни листочки складываются внутрь верхней стороной и приобретают вид лодочек. С нижней стороны листья розовеют.
  • Крапчатость листьев. Вирусная болезнь, переносчиками которой является тля. Определить ее можно по небольшим пятнышкам светло-зеленого цвета на листиках.
  • Морщинистость листьев. Ее вызывает комплекс вирусов. Листики между жилками морщинятся и зачастую по главной жилке остаются сложенными, а сами жилки приобретают светлый оттенок.

Если не проводить своевременную обработку земляники, то навредить ей смогут не только болезни, но и вредители, к которым относятся:

  • Клещ прозрачный. Очень маленький, всего 0,3 мм в длину, желтоватого оттенка. Он высасывает сок из листьев, после чего они становятся желтовато-маслянистого цвета. Пораженные кустики деформируются, становятся мелкими. Особенно активизируется этот вредитель во второй половине лета.
  • Нематода стеблевая. Один из самых страшных врагов земляники. Представляет собой очень маленького (0,1-1 мм в длину) округлого червя. Этот паразит обитает в почках, усах, цветоносах и листьях. На поврежденных растениях появляется утолщение стеблевых частей и их укорачивание. Они недоразвиты, ягоды тоже появляются недоразвитыми и уродливыми, качество урожая ухудшается.
  • Долгоносик малинно-земляничный. Представляет собой жука серо-черного цвета, достигающего в длину 3 мм. Больше всего вредит бутонам и листьям земляники и малины. Один жук может испортить до 50 бутонов, и в каждый из них отложить по яйцу. В июне или июне появляется новое поколение жуков. До зимовки они питаются листьями.
  • Слизни. Садово-огородный вредитель, являющийся многоядным. Длина его тела бывает от 3 до 5 см, оно похоже на веретено, а оттенок варьируется от зольного до коричневого. Все тело покрыто слизью и постоянно влажное. Повреждают эти вредители самые спелые ягоды, прогрызая в них крупные отверстия.

Для беременных и кормящих мам

  • Фолиевая кислота, содержащаяся в растении, способствует правильному формированию нервной системы плода.
  • Клетчатка ягоды усиливает перистальтику кишечника, что благоприятно при запорах, которые часто возникают у беременных.
  • А небольшой мочегонный эффект способен помочь на позднем сроке, выводя лишнюю жидкость, не нагружая при этом почки.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...