Треска морская или речная рыба

Противопоказания:

В больших количествах треска может спровоцировать расстройство кишечника или рвоту.

Можно ли детям

Рекомендуется включать в прикорм с годовалого возраста. До этого времени грудничку достаточно того, что поступает в его организм с молоком матери. Начальные порции – от 30 до 70 г дважды в неделю. Такое питание оказывает благотворное действие на рост мышц, укрепляет кости, зубы.

Детям, в рацион которых входит хек, проще переносить стресс при адаптации к детскому саду, школе, спортивным секциям. Они быстрее усваивают учебный материал, более энергичны и сообразительны, чем их сверстники, не получающие рыбу в пищу.

Сравнение содержания полезных веществ в морской и речной рыбе

Практически все виды морских и речных обитателей содержат в себе следующие элементы:

  • витамины группы В, D, A;
  • фосфор,
  • магний;
  • кобальт и другие.

Разница заключается в том, что в каждом представителе отряда пресноводных содержание веществ отличается по количеству от морского обитателя. К примеру, 100 г трески морской содержит около 0,2-0,3 г полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, в то время как щука, обитающая в пресноводных реках, содержит лишь 0,03-0,07 г данного вещества. Однако, это вовсе не означает, что речная рыба не несёт в себе никакой пользы, ведь она богата содержанием белка и может похвастаться оптимальным балансом аминокислот.

Питание

Вопросы питания треска решает довольно оригинально. Она проходит в развитии два этапа: бентофаг и хищник. Молодь трески до достижения нерестового возраста — 3-4 лет — питается в основном ракообразными и моллюсками со дна. Раковины двустворчатых моллюсков являются преградой для тресковой молоди, поэтому, как правило, она откусывает им «ноги», выбрасываемые из раковин для передвижения. Небольших моллюсков может заглатывать целиком.

После нереста тресковые, кроме мелких видов, достигают достаточных размеров, чтобы перейти на образ жизни хищника. Основной добычей становятся сельдь, сайра, мойва, а также мальки своего вида. Тихоокеанская питается навагой, минтаем, осьминогами, крабами и креветками.

Мелкие виды и подвиды — арктическая, кильдимская и т. п. — до конца жизни могут питаться в основном ракообразными и моллюсками. Обитатели озер могут кормиться мормышем, червями, личинками насекомых и т. п.

Можно ли беременным или кормящим женщинам

Можно ли беременным или кормящим женщинам

Допускается употребление трески при беременности. Так женщина укрепит иммунитет, улучшит состояние ногтей и волос. Кальций, цинк и фосфор сформируют скелет и кости будущего ребенка.

Допускается употребление трески при лактации. Так молоко, которое выделяется молочными железами женщины, получит полезные вещества и витамины и станет жирнее, что положительно скажется на питании ребенка.

Как правильно выбрать?

Как выбрать свежий продукт? Для этого нужно оценить:

  1. Кожу и чешую рыбы (они должны быть целыми, блестящими, без повреждений и дефектов).

  2. Запах трески (он должен быть рыбным, естественным и не содержать посторонних ароматов). Понять, что треска испортилась можно по запаху, который станет неприятным, тухлым.

  3. Прозрачность глаз (именно этот фактор указывает на свежесть рыбы).

  4. Отсутствие налета, мутного льда на поверхности трески.

  5. Если продукт расфасован, упаковка должна быть целостной и содержать отметку о времени производства.

Треска — источник полезных веществ при диетах

Треска относится к морским породам, которые отличаются более богатым минеральным составом по сравнению с речными обитателями.

С какого возраста печень трески можно давать ребенку

Польза печени трески для детей несомненна, однако в силу ряда особенностей детям рекомендуется ее употребление по достижении возраста 2,5 года. К этому времени детский организм способен без особых последствий переносить подобную нагрузку на пищеварительную систему. Но даже при этом в чистом виде употреблять ее не рекомендуется. Лучше всего делать это, совмещая печень с овощами, яйцами или даже обычным хлебом, делая, например, бутерброды.

В некоторых случаях (например, авитаминоз или отставание в формировании скелета) можно даже давать печень трески детям до года, однако делать это можно только после консультации с педиатром или доктором.

Что можно приготовить из печени трески

Несмотря на то, что печень трески является субпродуктом, диетологи относят ее к деликатесам. С ней можно приготовить большое количество разнообразных полезных блюд. Это и основные блюда, и салаты, и различные супы, и даже выпечка.

Чем полезна печень трески

Кроме того, она входит в состав различных паштетов, закусок и кремов.

Печень хорошо сочетается со следующими продуктами:

  • куриными и перепелиными яйцами,
  • практически со всеми овощами,
  • зеленым горошком,
  • авокадо,
  • кукурузой,
  • оливками,
  • рисом.

Внимание! Печень трески очень плохо сочетается с различными майонезами (слишком большое количество жира) и с молокопродуктами (вызывает расстройство ЖКТ, кроме того, у нее пропадают некоторые важные свойства).

Калорийность печени трески на 100 грамм

Если вы не знаете, выбрать печень трески из охлажденного сырья или из свежего, вам полезно будет узнать о калорийности одного и другого продукта.

Итак, калории:

— Консервы из свежего сырья.

Энергетическая ценность деликатеса (100 грамм) в консервированном виде составляет от 600 до 650 Ккал. При этом важно знать, что это практически четвертая часть той нормы, которую рекомендовано потреблять человеку в день.

— Консервы из охлажденного продукта.

Этот вид консервов наделен несколько меньшей энергетической ценностью, чем первый, хотя она разнится не во многом и составляет от 550 до 600 Ккал на 100 гр. При этом важно понимать, что этот вариант и несколько меньше содержит в себе полезных веществ.

Как правильно выбрать и хранить

Иногда можно спутать хек с минтаем. Несмотря на внешнюю схожесть, рыба имеет отличия. У неё более нежное и вкусное мясо, при правильном приготовлении оно просто тает во рту. Важно с умом подойти не только к готовке, но и к покупке.

Выбирать нужно, ориентируясь на вес и размер рыбины. Если тушка небольшая, а её вес велик – это признак того, что она подверглась чрезмерной глазировке и сильно напиталась водой. Если наоборот, рыба легче, чем кажется, значит, в мясе недостаточно влаги. То есть даже после обработки получится сухое, безвкусное блюдо.

В горчично-сливочном соусе

Ингредиенты: 2 рыбные тушки (общий вес — около 1,5 кг), пучок свежего укропа, мука для панировки, смесь приправы для рыбы, 2 ст. л. горчицы в зернах, 170 мл нежирных сливок, соль.

  1. Рыбные тушки избавляются от плавников и хвостов. Далее они хорошо промываются и обсушиваются салфетками. Треска нарезается кусочками, которые солятся и натираются приправой. Затем они до румяности обжариваются на раскаленном масле.
  2. Для соуса смешиваются оставшиеся ингредиенты. Укроп предварительно мелко рубится.
  3. Обжаренная рыба выкладывается на противень и заливается соусом.

Диетические свойства

treskapolezniesvoystvaprotivopokazaniyap_256C040E.jpeg

Треска используется при похудении. Это доказывается следующими свойствами:

С похудением разобрались. Рассмотрим лечебные свойства трески. Болезни, при которых поможет продукт:

Помните, что треска используется как дополнительное средство лечения. Если вы чувствуете неприятные симптомы, обратитесь к врачу.

Печень трески, как хранить после вскрытия?

Открытую консерву необходимо употребить в течение 2-х дней. Причем если вы не съели все содержимое сразу, то лучше переложить продукт в стеклянную баночку, плотно закрыть и поставить в холодильник. У закрытой консервы срок годности 2 года.

%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B01.png

Рекомендую прочитать:

Навага: что за рыба, состав, калорийность, норма в день, польза

Тилапия: что за рыба, состав, калорийность, норма в день, польза

Зубатка: что за рыба, где водится, состав, калорийность, польза

Кефаль: что за рыба, где водится, состав, калорийность,  польза

Путассу северная и южная

Северная путассу распространена в северо-восточной и северо-западной частях Атлантического океана: Шпицберген, Исландия, западная часть Баренцева моря, Новая Шотландия, Большая Ньюфаундлендская банка, юг Гренландии.

Южная водится на юго-западе Атлантики на широко развитом Патагонском шельфе, в Тихом океане юго-восточнее Новой Зеландии.

Северная путассу вырастает от 18 до 30 см, реже до 47 см. Это достаточно мелкие стайные рыбки, обитают они на глубинах от 30 до 800 м. Южная путассу гораздо крупнее и может вырасти до 60 см и до 1,5 кг.

В каких водах обитает треска

Основу рациона обоих видов путассу составляют планктон, молодь светящихся анчоусов, трески, сельди и других. В свою очередь, сами путассу являются кормом для других тресковых и млекопитающих (киты гринды, дельфины).

Можно ли есть при похудении?

консерв

Да, несмотря на то, что консервированная печень трески имеет высокую калорийность (510 ккал на 100 граммов), она полезна для снижения веса. Ибо ее калории работают на благо здоровья, в том числе и помогают худеть.

  1. Консервы относятся к продуктам, ускоряющим метаболизм. Большую роль в этом процессе играет витамин В12, который известен как средство борьбы с вялым обменом веществ.
  2. Антивоспалительная активность важна для нормализации веса, так как ускоренное формирование жировых отложений обычно происходит на фоне скрытых воспалительных процессов в организме.
  3. Польза печени тески в консервах связана с тем, что она избавляет от хандры и заряжает энергией. Это важно для худеющих, так как дает возможность больше двигаться в течение дня, сжигая больше калорий, и меньше есть на нервной почве и от скуки.
  4. Продукт отлично насыщает, позволяя избежать вредных перекусов на легкоусвояемых углеводах, от которых толстеют.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...