Польза салата Айсберг: свойства овоща, состав, употребление и вред для организма (110 фото + видео)

Содержание

Что такое салат Айсберг?

Салат Айсберг — это вид салата, известный своим мягким вкусом и свежей текстурой. Он имеет бледно-зеленый цвет и круглую головку, очень напоминающую другие разновидности салата, такие как капусту.

Благодаря своей хрустящей текстуре и универсальности, он долгое время считался основным продуктом для салатов. Айсберг часто используется в качестве начинки для гамбургеров и бутербродов.

Несмотря на свою репутацию питательного пустого ингредиента, он содержит несколько важных питательных веществ. И, безусловно, может быть полезным дополнением в ежедневном диете.

Салат Айсберг — своеобразие внешнего вида

Айсберг является представителем кочанно-листового вида салата. Как видно на фото салата Айсберг, внешне он похож на небольшую белокочанную капусту.

Листочки овоща очень сочные и хрустящие. Салат является полезным диетическим продуктом, регулярное употребление которого благотворно сказывается на организме.

Можно ли вырастить салат Айсберг дома?

Вырастить салат айсберг можно и в домашних условиях, «разбив» зеленый огород на балконе или подоконнике. Для того, чтобы получить урожай зелени дома придется для начала озаботиться емкостями и почвой. В качестве тары подойдут только вместительные горшки или лотки, приблизительные размеры которых 60х60 см. Более мелкие не берите, так как кочанные салаты имеют хорошо развитую корневую систему, для правильного роста которой требуется значительный объем.

Почвосмесь для посадок легко приобрести в специализированном магазине, или же сделать самостоятельно дома. Во втором случае надлежит взять в равных частях перегной, дерновую землю, и песок, все тщательно перемешать и внести калийные удобрения.

Наиболее подходящие семена кочанного салата айсберг замочить в воде комнатной температуры на день. Далее воду слить, дать семенам немного просохнуть и только после этого их сажать в подготовленные емкости с почвой. Салат в домашних условиях высаживают на глубину 0,5 см, расстояние между соседними растениями минимум 12 см. После высевки семянного материала, почву в емкости поливают водой комнатной температуры и убирают в темное прохладное место. После появления всходов настоятельно рекомендуется емкости переставить на постоянное место, но следует избегать подоконников с южной стороны, так как прямые солнечные лучи могут ожечь нежные листья. Основной уход за салатом дома – своевременный полив, рыхление, продление светового дня до 10-12 часов путем досвечивания. Это позволят достичь достойных результатов и радовать себя и своих близких зеленью на протяжении всей зимы. Как видите, вырастить салат в домашних условиях также просто, как вырастить мяту и другие пряности.

Правила подготовки семян

В каждом семени содержаться питательные вещества и зародыш поэтому, чем крупнее семя, тем больше в нем полезного вещества.

Для дружной всхожести требуется тщательное просматривание семян и отстранение тех экземпляров, которые имеют деформированную форму или повреждения.

Для того чтобы ускорить всхожесть семян нужно их намочить. Это способствует смыванию эфирных масел, препятствующих семени, что позволяет ему скорее вырастать.

Огородники, имеющие опыт в подобный посадках, замачивают семена при температуре от 18-22 градусов. Жидкость следует насытить кислородом. Это можно сделать с применением компрессора. Кислород положительно влияет на состояние семян и способствует ускорению всходов. Его нужно прекратить после 2-5% проросших семян.

Употребление салата айсберг положительно сказывается на человеческом организме с точки зрения диетологии, поскольку в 100 граммах продукта содержится только 15 килокалорий.

Допускается второй способ появления семян – это проращивание. Для того чтобы им воспользоваться нужно соблюдать следующий алгоритм действий:

  1. В неглубокие емкости, предпочтительнее всего коробки, нужно уложить слой заранее замоченных в кипятке опилок.
  2. Сверху опилок кладут ткань.
  3. Далее нужно уложить отобранные семена и снова положить еще один слой ткани.
  4. Поверх ткани снова нужно сыпать опилки.
  5. Семена должны оставаться в процессе проращивания до появления ростков в 1 миллиметр.

Применение в народной медицине салата Айсберг

  1. Согласно рекомендациям народной медицины, салат Айсберг и непосредственно его сок необходимо принимать при зубной боли.
  2. А при болезнях селезенки необходимо принимать сок с добавлением в него уксуса.
  3. Семена и листья салата, перемешанные с мукой и залитые уксусом станут отличным средством для лечения боли в ногах.
  4. Настойка от кашля: 30 мг листьев заливается 300 мл кипятка, средство должно настояться около 120 минут. Необходимо принимать средство три раза по 60 мл ежедневно.
  5. Отвар от бессонницы: мелко нарезанные листья салата Айсберг залить крутым кипятком, настоять полчаса, употреблять перед сном.
  6. Отвар для улучшения лактации необходимо 30г семенного материала кочанного салата залить 0,5 л кипятка, настоять 120 минут. Принимать три раза ежедневно.
  7. Отвар при цистите: 30 грамм мелко нарезанных листьев залить кипятком, настоять 120 минут. После необходимо процедить, употреблять ежедневно три раза

Льготы

1. Способствует потере веса

Поскольку каждая порция содержит небольшое количество калорий в айсберге, добавление этого вкусного ингредиента в здоровую диету может потенциально способствовать потере веса.

На самом деле, согласно одному исследованию, опубликованному в Питание и диабетПовышенное потребление фруктов и овощей было связано с улучшенной потерей веса и потерей жира, что говорит о том, что добавление в рацион здоровых овощей, таких как салат айсберг, может быть полезным, если вы хотите похудеть.

2. Держит кости крепкими

Одним из главных преимуществ салата Айсберг является содержание витамина К. Хотя он может быть наиболее известен своей способностью поддерживать здоровое свертывание крови, витамин К также играет ключевую роль в здоровье костей.

Витамин К тесно связан с метаболизмом костной ткани и помогает повысить уровень белка, который необходим для поддержания запасов кальция в костях. Согласно исследованию 2003 года в Американский журнал клинического питанияБолее низкое потребление витамина К было связано с пониженной минеральной плотностью костей у женщин, демонстрируя, почему невероятно важно включать в свой рацион большое количество полезных продуктов с витамином К.

3. Низкоуглеводный заменитель

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кетогенной диеты, многие продукты с высоким содержанием углеводов, такие как хлеб, булочки и булочки, как правило, находятся вне стола. К счастью, салат айсберг имеет четкую, твердую текстуру, что делает его отличным заменителем с низким содержанием углеводов для обертывания, бутербродов и гамбургеров.

Благодаря низкому содержанию углеводов в салате айсберг вы можете по-прежнему наслаждаться многими из своих любимых блюд в рамках диеты с низким содержанием углеводов, меняя салат айсберг. Это не только поможет вам контролировать потребление углеводов, но также содержит небольшое количество калорий в салате айсберг, что также может помочь повысить потерю веса.

4. Поддерживает здоровье глаз

Зеленый листовой салат айсберг является отличным продуктом, содержащим витамин А, в каждой чашке содержится около 7 процентов рекомендуемой дневной нормы. Получение достаточного количества витамина А в вашем рационе абсолютно необходимо для поддержания здорового зрения и может даже помочь защитить от некоторых нарушений зрения.

В частности, дегенерация желтого пятна является распространенным состоянием, которое характеризуется ухудшением состояния макулы, которая является центральной частью сетчатки. Он считается основной причиной потери зрения и, как полагают, поражает около 10 миллионов американцев, что больше, чем катаракта и глаукома вместе взятые.

Исследования показывают, что помимо витамина А многие другие питательные вещества, содержащиеся в салате, могут быть полезны для здоровья глаз. Например, в одном исследовании пожилые люди, которые принимали добавки, содержащие витамин А, цинк, медь, витамин С и витамин Е, имели на 25% меньший риск развития пожилой возрастной макулярной дегенерации в течение шести лет благодаря этим глазам. витамины.

Польза салата айсберг для организма

польза салата айсберг

Внимания заслуживает не только низкая калорийность салата Айсберг на 100 грамм продукта, но также и другие свойства, которые благотворно сказываются на состоянии человеческого организма.

В частности, многие диетологи советуют включить в рацион эту вкусную зелень в следующих случаях:

  • для укрепления сердечно-сосудистой системы. Богатый химический состав оказывает положительное воздействие на организм при профилактике заболеваний сердца, атеросклероза и инсультов;
  • для похудения. Богатое количество воды в составе листьев, невысокая калорийность на 100 грамм кочанного салата Айсберг и минимальное количество жиров делают этот продукт идеальным для тех, кто с помощью диетического питания хочет скорректировать свою фигуру;
  • для повышения иммунитета. В этой салатной культуре содержатся такие необходимые организму элементы, как кальций, марганец, железо и другие, которые обеспечивают высокую защиту от вирусных, инфекционных и бактериальных заболеваний;
  • при лечении анемии. В этом направлении ценность зеленого салата состоит в высоком содержании железа;
  • для нормализации функционирования пищеварительной системы. Продукт существенно улучшает микрофлору кишечника, усиливает всасываемость в стенки пищевода ценных элементов;
  • для очищения организма. Пищевые волокна, присутствующие в салате, ускоряют вывод из организма токсинов, шлаков, тяжелых металлов и радионуклидов;
  • для укрепления мышц и костных тканей. Регулярное употребление салата поддерживает в норме водный баланс и способствует скорейшему расщеплению образовавшихся жировых бляшек.

Это список полезного воздействия можно перечислять до бесконечности. А если принять ко вниманию что у салата Айсберг калорийность очень низкая, всего 13-14 килокалорий, то сомневаться в его пользе нет причин.

Сорта кочанного салата

Сорта айсберга отличаются друг от друга не только размером и формой кочана. У некоторых сортов листья имеют кардинально разный цвет, а сам кочан — разную плотность.

  1. Нанет. Это раннеспелый салатный сорт, который можно высаживать уже в марте. Кочан появляется довольно рано, а само растение отличается иммунитетом к садовым вредителям и недугам.
  2. Лагунас. Маленькие круглые кочаны этого сорта созданы для круглогодичного тепличного выращивания. Долгое время шаровидные кочанчики Лагунаса остаются довольно рыхлыми. Некоторые из них не твердеют даже спустя время.
  3. Еленас. Форма кочана — округлая и слегка сплюснутая по полюсам. Сорт отличается высокой урожайностью и ранней зрелостью. Высадка сорта, как правило, производится в период с начала весны до начала лета.
  4. Платинас. Дает высокий урожай длительное время. Отличается высокой сочностью. Может быть поставщиком натурального продукта с весны и до поздней осени.
  5. Сантаринас. Имеет приплюснутый кочан. Созревает довольно долго. Подобно предыдущему сорту, подходит для высадки в период с начала весны и до начала лета.
  6. Диамантинас. Сорт, который абсолютно не требователен к качественному составу грунта. Растет практически на любой земле, независимо от уровня кислотности и плотности. Долгое время в зрелом состоянии сохраняется на грядке.
  7. Аргентинас.Обладает рыхлой структурой. Имеет шаровидную головку. Не боится садовых вредителей. Сорт, подходящий для круглогодичного выращивания.

Правила приготовления идеального салата

Салаты редко заслуживают особого внимания при готовке. Чаще всего мы просто измельчаем первые попавшиеся ингредиенты, перемешиваем и подаем. Но даже такую простую закуску можно превратить в кладезь пользы и вкуса. Как?

Предлагаем ознакомиться Позднеспелый сорт картофеля Кардинал не боится резких перемен в погоде

Салат Айсберг (1 лист, небольшой) Калории и Пищевая Ценность

Сочетаемость продуктов – весьма спорный вопрос, который формируется на основе вкуса, но есть несколько важнейших составляющих:

  1. Фрукты нужно комбинировать только с фруктами, чтобы не смазать вкус и не утяжелить блюдо.
  2. Фрукты вроде груши, банана, апельсина или ананаса быстро гниют – от них лучше отказаться. Основоположник теории о раздельном питании Герберт Шелтон утверждает, что подгнившие компоненты не усваиваются организмом. Поэтому использовать продукты, которые все равно не принесут ни пользы, ни гастрономического удовольствия, нет никакого смысла.
  3. Крахмал (авокадо, кукуруза, картофель) нельзя сочетать с белком (мясо, бобы) – такое сочетание очень тяжело усвоить желудочно-кишечному тракту.
  4. Сочетайте крахмалистые овощи с зеленым латуком, тыквой, кабачком, морковью, стручковой фасолью, перцем, свеклой.
  5. Орехи/семечки/грибы/белки/бобовые идеальный в комбинации с растительным, а не животным жиром.

Этот пункт наиболее вариативен. Состав салата определяется вашей потребностью – легкая закуска, сытный перекус, полноценный обед или ужин. Комбинация из овощей, жиров (независимо от происхождения) и зелени подойдет для питательного перекуса. Несколько видов кислых и сладких фруктов с медово-пряной заправкой зарядит организм фруктозой и может стать дополнением к завтраку.

Противопоказания

В основном салат Айсберг безвреден, единственной причиной отказаться от его употребления будет индивидуальная непереносимость. Но такие случаи встречались очень редко, поэтому его можно употреблять даже детям.

Противопоказания, вред салата Айсберг

Противопоказаний у салата Айсберг практически нет, единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость.

салат айсберг рецепты

Беременность и листья салата Айсберг

Многие врачи настоятельно рекомендуют беременным женщинам включать в свой рацион данный сорт салата. Фолиевая кислота, железо и кальций так необходимы женщинам во время ожидания рождения малыша.

Также клетчатка и вода, входящие в состав растения, предупреждают запоры и нормализуют перистальтику кишечника, проблемы с которой часто преследует беременных женщин.

Салат айсберг как выбрать и хранить

Всегда нужно покупать свежий кочан. Следует избегать покупки, если салат имеет слизь или увядшие листья.

Перед хранением, вымойте кочан, а лучше разобрать его на отдельные листья, и храните его в прохладном месте. В холодильнике он может сохраняться в течение недели. При более высоких температурах – не более 2 дней.

Салат получил свое название потому что не боится низких температур. Его перевозят в рефрижераторах с минусовыми температурами. Поэтому, если температура хранения будет с небольшим минусом, то срок хранения может составлять от 10 до 14 дней.

Использование в кулинарии

В кулинарии айсберг чаще всего используется в виде одного из компонентов салата. Его особенностью является способность визуально увеличивать порцию и наполнять блюдо витаминами.

Что можно приготовить?

Айсберг хорошо гармонирует с мясом и рыбой, подходит в качестве дополнения к закуске. На листья салата выкладывают приготовленное блюдо и подают к столу. Нейтральный вкус айсберга не перебивает основные продукты, поэтому его добавляют к овощам, сыру и гарнирам.

зеленый салат с овощами и заправкой

Хорошей способностью айсберга является то, что он сохраняет свою хрустящую структуру, пропитавшись соусом. Даже в знаменитый «Цезарь» последнее время стали добавлять не оригинальные листья романо, а айсберг. Более того, добавлять салат айсберг можно в борщ. Этот способ приготовления стал популярным совсем недавно, но уже полюбился многим поварам.

зеленый борщ с салатом айсберг

Как правильно мыть?

Чтобы правильно помыть кочан салата, достаточно подставить его под проточную воду и очистить от мелких загрязнений. Намеренно резать и мыть каждый листочек не имеет смысла, так как кочан плотно сформирован, а внутренние листья всегда остаются чистыми.

Если при покупке айсберг был нарезан и упакован, следует достать салат и также промыть под проточной водой.

Как нарезать?

Резать салат не рекомендуется, ведь он может потерять свежесть, хруст листиков и полезные вещества. Чтобы добавить салат в блюдо, рекомендовано его не резать, а просто ломать руками.

стеклянная тарелка с салатом

Как убрать горечь из салата?

Чтобы убрать горечь из салата, можно воспользоваться несколькими простыми способами:

  1. Замочить листья на 10-15 минут в холодной воде с несколькими каплями уксуса.
  2. Перед приготовлением оставить порванные листья на 20 минут и только после добавлять остальные ингредиенты.
  3. Добавить в готовое блюдо несколько капель лимонного сока.
  4. Опустить листья салата в емкость с водой на несколько часов.

листья салата в тарелке

Чем заменить в рецепте?

Заменить айсберг в рецепте можно другими видами овощей: пекинской или белой капустой, латуком или руколой. Блюдо будет обладать отличным вкусом при любой замене, единственное – ни один салат не сможет обеспечить неповторимый хруст айсберга.

пекинская и белая капуста, рукола, латук и салат айсберг

Романо

На весь экран

Салат романо или ромэн тоже относится к роду латука. Он представляет собой нечто среднее между кочанным и листовым салатом, потому что его кочаны очень рыхлые, а листья длинные и мясистые. Из названия понятно, что родиной салата считается Италии. Его ели еще в Древнем Риме, а затем уже он распространился по Европе и другим странам.

Сейчас романо — один из основных ингредиентов классического варианта салата «Цезарь». Кроме того, с ним часто готовят сэндвичи и гамбургеры, добавляют в супы и к тушеным овощам.

У романо сладковатый, терпко-ореховый вкус, поэтому он хорошо сочетается с горчичными и йогуртовыми соусами.

Фото салата Айсберг

Пожалуйста, сделайте репост

Риски и побочные эффекты

Со всеми отзывами о салатах айсберга, которые постоянно объявляются – например, отзыв салатов 2019 года – многие задаются вопросом: безопасен ли салат айсберг? В отличие от других продуктов, салат айсберг почти всегда употребляется в сыром виде, что увеличивает риск болезней пищевого происхождения, поскольку приготовление пищи может помочь убить многие вредные патогенные микроорганизмы.

Упакованные в мешки и предварительно нарезанные продукты подвергаются более высокому риску загрязнения, поэтому часто вместо этого предпочтительнее выбирать листовой салат.

У некоторых людей также может быть аллергия на салат, что может вызвать серьезные симптомы, включая анафилаксию. Если вы испытываете какие-либо побочные эффекты после употребления салата, немедленно прекратите потребление и поговорите с врачом.

Наконец, хотя салат айсберг может определенно входить в здоровую диету, важно помнить, что он не настолько богат питательными веществами, как другие виды салата. Поэтому лучше всего сочетать с различными зелеными листьями и другими овощами, чтобы дополнить свой рацион.

Можно ли есть салат Айсберг при грудном вскармливании

Кормящим мамам рекомендуется вводить в рацион, когда малышу исполнится 1 месяц. Для этого следует женщине рекомендуется попробовать овощ в небольшом количестве в утреннее время, чтобы к вечеру увидеть реакцию малыша. Если у младенца не возникла сыпь и не возникло иных побочных эффектов, то можно употребить через сутки, но уже в большем объеме.

Также рекомендуют пить целебный настой, приготовленный на основе семян культуры, полезные свойства которого значительно повысят лактацию.

Интересные факты о салате

Салат подавали еще к столу персидских королей в VI веке до н. э.

Он был почитаем греками и римлянами за его вкусовые качества и лечебные свойства.

Император Цезарь Август построил статую, восхваляющую салат, так как считал, что он вылечил его от болезни!

Китайцы связывают салат с удачей и обязательно едят его в особых случаях.

Салат-латук был завезен в Северную Америку не кем иным, как Христофором Колумбом. Здесь был выведен кочанный вид и многие считают родиной айсберга именно Америку.

Дикий вид салата распространен во всем мире.

О полезных свойствах и пользе айсберга в видео

Салат Айсберг с перепелиными яйцами и семгой

Компоненты:

  • салат – 400 г;
  • томаты – 2 ед.;
  • перепелиные яйца – 3 ед.;
  • огурцы – 1 ед.;
  • петрушка;
  • лимонный сок – 16 г;
  • белый хлеб – 100 г;
  • чеснок – зубок;
  • перец;
  • соль;
  • оливковое масло – 30 мл.

Салат Айсберг. Калорийность, польза и возможный вред, рецепты приготовления с фото

Последовательность действий:

  1. Нарезаем овощи, рвём салат.
  2. Хлебный мякиш режем кубиком и обжариваем на оливковом масле, натираем чесноком.
  3. Яйца варим вкрутую и разрезаем на половинки.
  4. Заправляем салат солью, перцем.
  5. Добавляем оливковое масло, сок лимона.
  6. Украшаем рубленной петрушкой.

Использование в кулинарии

В кулинарии айсберг чаще всего используется в виде одного из компонентов салата. Его особенностью является способность визуально увеличивать порцию и наполнять блюдо витаминами.

Айсберг хорошо гармонирует с мясом и рыбой, подходит в качестве дополнения к закуске. На листья салата выкладывают приготовленное блюдо и подают к столу. Нейтральный вкус айсберга не перебивает основные продукты, поэтому его добавляют к овощам, сыру и гарнирам.

Хорошей способностью айсберга является то, что он сохраняет свою хрустящую структуру, пропитавшись соусом. Даже в знаменитый «Цезарь» последнее время стали добавлять не оригинальные листья романо, а айсберг. Более того, добавлять салат айсберг можно в борщ. Этот способ приготовления стал популярным совсем недавно, но уже полюбился многим поварам.

Как правильно мыть?

Чтобы правильно помыть кочан салата, достаточно подставить его под проточную воду и очистить от мелких загрязнений. Намеренно резать и мыть каждый листочек не имеет смысла, так как кочан плотно сформирован, а внутренние листья всегда остаются чистыми.

Как нарезать?

Резать салат не рекомендуется, ведь он может потерять свежесть, хруст листиков и полезные вещества. Чтобы добавить салат в блюдо, рекомендовано его не резать, а просто ломать руками.

Чтобы убрать горечь из салата, можно воспользоваться несколькими простыми способами:

  1. Замочить листья на 10-15 минут в холодной воде с несколькими каплями уксуса.
  2. Перед приготовлением оставить порванные листья на 20 минут и только после добавлять остальные ингредиенты.
  3. Добавить в готовое блюдо несколько капель лимонного сока.
  4. Опустить листья салата в емкость с водой на несколько часов.

Заменить айсберг в рецепте можно другими видами овощей: пекинской или белой капустой, латуком или руколой. Блюдо будет обладать отличным вкусом при любой замене, единственное – ни один салат не сможет обеспечить неповторимый хруст айсберга.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 55.8 кКал 1684 кКал 3.3% 5.9% 3018 г
Белки 1.2 г 76 г 1.6% 2.9% 6333 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 12.7% 1400 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 2.9% 6441 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 15.2% 1176 г
Вода 88.9 г 2273 г 3.9% 7% 2557 г
Зола 0.707 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 660.3 мкг 900 мкг 73.4% 131.5% 136 г
альфа Каротин 0.915 мкг ~
бета Каротин 3.996 мг 5 мг 79.9% 143.2% 125 г
Лютеин Зеаксантин 70.835 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 6.8% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 4.8% 3673 г
Витамин В4, холин 7.49 мг 500 мг 1.5% 2.7% 6676 г
Витамин В5, пантотеновая 0.206 мг 5 мг 4.1% 7.3% 2427 г
Витамин В6, пиридоксин 0.082 мг 2 мг 4.1% 7.3% 2439 г
Витамин В9, фолаты 14.33 мкг 400 мкг 3.6% 6.5% 2791 г
Витамин C, аскорбиновая 9.27 мг 90 мг 10.3% 18.5% 971 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.72 мг 15 мг 4.8% 8.6% 2083 г
гамма Токоферол 0.249 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.549 мкг 50 мкг 1.1% 2% 9107 г
Витамин К, филлохинон 31.6 мкг 120 мкг 26.3% 47.1% 380 г
Витамин РР, НЭ 0.5405 мг 20 мг 2.7% 4.8% 3700 г
Ниацин 0.397 мг ~
Бетаин 0.058 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.11 мг 2500 мг 8.3% 14.9% 1207 г
Кальций, Ca 32.94 мг 1000 мг 3.3% 5.9% 3036 г
Кремний, Si 22.924 мг 30 мг 76.4% 136.9% 131 г
Магний, Mg 26.06 мг 400 мг 6.5% 11.6% 1535 г
Натрий, Na 26.16 мг 1300 мг 2% 3.6% 4969 г
Сера, S 10.16 мг 1000 мг 1% 1.8% 9843 г
Фосфор, Ph 44 мг 800 мг 5.5% 9.9% 1818 г
Хлор, Cl 31.78 мг 2300 мг 1.4% 2.5% 7237 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 259.9 мкг ~
Бор, B 80.5 мкг ~
Ванадий, V 30.99 мкг ~
Железо, Fe 0.692 мг 18 мг 3.8% 6.8% 2601 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 2.5% 7042 г
Кобальт, Co 1.482 мкг 10 мкг 14.8% 26.5% 675 г
Литий, Li 2.797 мкг ~
Марганец, Mn 0.1604 мг 2 мг 8% 14.3% 1247 г
Медь, Cu 64.22 мкг 1000 мкг 6.4% 11.5% 1557 г
Молибден, Mo 8.004 мкг 70 мкг 11.4% 20.4% 875 г
Никель, Ni 2.928 мкг ~
Рубидий, Rb 54.2 мкг ~
Селен, Se 0.497 мкг 55 мкг 0.9% 1.6% 11066 г
Стронций, Sr 9.54 мкг ~
Фтор, F 22 мкг 4000 мкг 0.6% 1.1% 18182 г
Хром, Cr 1.82 мкг 50 мкг 3.6% 6.5% 2747 г
Цинк, Zn 0.2892 мг 12 мг 2.4% 4.3% 4149 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.101 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.928 г ~
Сахароза 1.026 г ~
Фруктоза 0.515 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.03 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.032 г ~
Лизин 0.026 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.024 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.025 г ~
Фенилаланин Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аланин 0.03 г ~
Аспарагиновая кислота 0.091 г ~
Гидроксипролин 0.002 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.158 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.288 мг ~
Кампестерол 0.515 мг ~
Стигмастерол 0.126 мг ~
бета Ситостерол 4.462 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.471 г ~
18:0 Стеариновая 0.101 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.384 г min 16.8 г 14.2% 25.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.313 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.799 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 12.7%
18:2 Линолевая 0.484 г ~
18:3 Линоленовая 0.273 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 59.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 19%
Зола 0.707 г ~
Витамины
Ниацин 0.397 мг ~
Бетаин 0.058 мг ~
Макроэлементы
Микроэлементы
Бор, B 80.5 мкг ~
Литий, Li 2.797 мкг ~
Усвояемые углеводы
Сахароза 1.026 г ~
Фруктоза 0.515 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.03 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.032 г ~
Лизин 0.026 г ~
Метионин 0.008 г ~
Треонин 0.024 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.025 г ~
Аланин 0.03 г ~
Глицин 0.026 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)

Как избежать горечи в листьях салата Айсберг

Как избежать горечи в листьях салата Айсберг
Для того, чтобы салат Айсберг радовал своей нежностью и вкусом, достаточно просто выполнять правила ухода за растением. Салат лучше сажать несколько раз в сезон небольшими порциями, чтобы весь урожай убирался вовремя.

Как быть, если горечь все таки появилась

  • В блюдо с листьями салата можно добавить несколько капель лимона, который удаляет горечь.
  • Готовится раствор из обычной соли и прохладной воды. Листья салата замачивают в этом растворе на 20 минут. Затем листья просто нужно промыть под струей холодной воды.
  • Листья салата замачивают в емкости с простой прохладной водой, оставляют на несколько часов, предварительно убрав крупные жилки. После этого можно наслаждаться прекрасным вкусом салата.

Салат Айсберг – идеальное дополнение к столу. Небольшие кочаны с хрустящими и вкусными листьями не требуют сложного ухода и имеют хорошую сохранность. Овощ можно выращивать в любое время года с соблюдением технологии посадки и ухода. Растение популярно при здоровом питании, лидирует среди салатов по количеству витаминов, клетчатки и минералов в своём составе.

Как правильно выбирать салат Айсберг

Чтобы вкус был приятным, а польза капусты Айсберг была максимальной, важно правильно выбрать продукт. Поэтому при покупке необходимо обращать внимание на плотность. Если листья плотно прижаты друг к другу, то это свидетельствует о том, что с грядки овощ поздно убрали. А рыхлое расположение указывает на недозрелость салата Айсберг. Также не стоит останавливать свой выбор на кочанах, имеющих пожелтевшие и вялые листья.

Салат айсберг польза и противопоказания

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...