Орех макадамия, польза и вред для организма, состав. Где растёт

Орех макадамия – что это такое?

Макадамское дерево, чьими плодами и является орех макадамия, растет на самом маленьком континенте Земли – далекой Австралии. Собственно, географический фактор, а также сложные технологические процессы, применяющиеся при обработке плодов, и обуславливают очень высокую стоимость ореха в отечественных магазинах.

Макадамское дерево

Плоды макадамии считались священными у австралийских аборигенов. Когда до дальнего материка добрались европейцы, они также очень быстро оценили положительные качества ореха, и в Старом Свете макадамия стремительно стала очень популярным продуктом.

Ореховые плоды растения – маленькие, идеально круглые и покрытые твердой скорлупой. Их питательные свойства и крайне положительное воздействие на наш организм хорошо изучено. Экзотический продукт считается одним из полезнейших и вкуснейших видов ореха.

Ореховые плоды растения

Широко применяется макадамия и в косметологии.

Химический состав и калорийность макадамии

Химический состав ореха уникален. В нежной мякоти находятся почти все элементы, которые помогают нормально функционировать организму и приносят большую пользу. Именно это так ценится и повышает ценник на макадамию. Благодаря составляющим его веществам лечится много заболеваний, поддерживается общее состояние. А вот калорийность пугает многих, а в особенности женщин. На 100 грамм ореха приходится 730 калорий! Белков – 7,9 грамма, жиров – 75,77 грамма, углеводов – 5,22.

oreh-makadamiya-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-2.jpg

Факты о питании Macadamia Nuts

Макадамия является богатым источником витамина А, железа, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолатов. Они также содержат умеренное количество цинка, меди, кальция, фосфора, калия и магния. Макадамия содержит антиоксиданты, такие как полифенолы, аминокислоты, флавоны и селен. Это также хороший источник углеводов, таких как сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза и некоторые углеводы на основе крахмала.

Орехи для пищеварительной системы

Клетчатка помогает нормализовать пищеварительные процессы и благотворно влияет на микрофлору кишечника.

Возможный вред

А вот о чем стоит помнить при употреблении плодов растения:

  • Из-за крайне высокой питательной ценности и большого количества жиров в составе ни в коем случае не стоит злоупотреблять макадамским орехом. Рекомендуемая суточная норма – не более 30 г, превышение которой чревато быстрым набором лишних килограммов.
  • Злоупотребление может спровоцировать появление аллергических реакций.
  • Продукт может серьезно навредить здоровью ваших питомцев. Не угощайте экзотическим лакомством собак и других животных.

Орех макадамия в народной медицине

В традиционной медицине на территории России не нашлось места этому ореху. Это объясняется его недоступностью. Но вот в самостоятельном лечении его используют из-за очень полезных свойств. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, укрепления организма и устранения боли достаточно употреблять орешки как самостоятельное блюдо. Их добавляют в десерты и даже салаты. Ценится масло, которое тоже может употребляться самостоятельно.

oreh-makadamiya-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-8.jpg

Применение ореха

Применение экзотических ядер широкое. В кулинарии, народной медицине, косметологии используются ядра, скорлупа, масло этого растения.

В народной медицине

Рекомендуется употреблять орех макадамия, вкус которого похож на шоколадный, для избавления от таких болезней:

  • анемии;
  • артрита;
  • радикулита;
  • варикоза;
  • тромбоза;
  • ожирения;
  • ангины;
  • мигрени;
  • гипертонии;
  • гормонального сбоя;
  • расстройства пищеварения;
  • понижения остроты зрения;
  • сухости кожи, дерматита.
Австралийский орех макадамия

орех благодаря своему характерному вкусу и запаху используется в кулинарных рецептах

В кулинарии

Сладкий вкус и характерный запах ядер привлекает многих кулинаров. Поэтому существуют разные рецепты с добавлением орехов. Их добавляют в:

  • десерты: пудинги, мороженое, крема;
  • выпечку: печенье, булочки, кексы;
  • напитки: кофе, коктейли.
  • мясные блюда;
  • салаты;
  • блюда из морепродуктов.

В каждом рецепте указывается, сколько требуется ядер для придания блюду пикантного орехового запаха. Превышать дозировку не рекомендуется.

В косметологии

Целебные свойства ореховых ядер помогают восстановить красоту изнутри. Ежедневный прием насыщает организм витаминами А, Е, группы В, марганцем, калием и кальцием. В результате:

  • укрепляются ногтевые пластины;
  • прекращается выпадение волос, они начинают блестеть;
  • улучшается цвет лица;
  • повышается эластичность кожного покрова, что делает морщины менее глубокими;
  • исчезает отечность и целлюлит.
Австралийский орех макадамия

масло австралийского ореха используется в косметических целях по уходу за кожей и волосами

Масло макадамии и его применение

При переработке макадамии способом холодного отжима образуется масло желтого цвета. Оно сохраняет все полезные вещества, используется в косметических целях как в чистом виде, так и в составе крема, шампуня, бальзама.

Оказывает следующее воздействие:

  1. Повышает тургор кожи.
  2. Улучшает цвет лица.
  3. Снимает раздражение, шелушение, вялость кожного покрова.
  4. Заживляет раны, ожоги.
  5. Устраняет угревую сыпь за счет антимикробных свойств.
  6. Разглаживает кожу, устраняя признаки целлюлита.
  7. Способствует восстановлению клеток дермы, коллагеновых волокон, что приводит к исчезновению растяжек.
  8. Смягчает и увлажняет кожу.
  9. Устраняет перхоть.
  10. Укрепляет волосы, делая их послушными и блестящими.
  11. Защищает от солнечных ожогов, восстанавливает кожу после длительного пребывания на солнце.

В домашних условиях можно самостоятельно изготовить и применить питательную маску для волос:

  1. Соединить в эмалированной посуде масла макадамии (2 ст. л.), авокадо (1 ст. л.). Подогреть на водяной бане.
  2. Добавить крепкий настой зеленого чая (2 ст. л.). Перемешать.
  3. Смазать кончики волос, затем — остальную часть. Следует избегать втирания смеси в кожу головы.
  4. Надеть шапочку и держать маску 30 минут.
  5. Смыть теплой водой.

Тело и лицо также можно смазывать чистым маслом для достижения эффекта увлажнения и питания кожи.

Австралийский орех макадамия

скорлупа ореха также нашла свое применение в быту

Как использовать скорлупу ореха макадамия

Скорлупа ореха может быть использована в хозяйственных и лечебных целях. Жители австралийского континента и Новой Зеландии знают все про орех макадамия: как растет он, чем полезен, и используют его с раннего детства. В их домах все, что остается после переработки орехов, применяется в хозяйстве. Скорлупу используют как розжиг для домашнего очага. Она хорошо горит и дает достаточно тепла, чтобы приготовить пищу и согреть помещение. Ее используют для защиты почвы от высыхания.

В северных странах скорлупу используют для приготовления спиртовых настоек. Согласно первому рецепту, необходимо:

  1. Измельчить скорлупу от 10 орехов. Для этого можно использовать молоток.
  2. Переложить ее в стеклянный сосуд и залить 1 л самогона или спирта.
  3. Закрыть пробкой и оставить в темном месте на 10 дней.
  4. Настой приобретет характерный ореховый запах и коричневый цвет. Вкус станет сладковатым, с нотами фундука и древесины.

Другой рецепт предполагает следующие этапы приготовления напитка:

  1. Измельчить скорлупу 150-200 орехов.
  2. В глубокой кастрюле с толстым дном смешать шелуху, 1 л воды, 500 г сахара. Кипятить на слабом огне 15 минут. Можно вместо кипячения прогреть шелуху в духовом шкафу при температуре 200°С не более 10 минут.
  3. Переложить готовую шелуху в стеклянную посуду, добавить 3 л самогона, 1 ст. л. сахарного песка.
  4. Настаивать 2 суток. Необходимо раз в 3 дня встряхивать сосуд.
Австралийский орех макадамия

при покупке ореха следует обратить внимание на его внешний вид и срок годности, исключая возможность приобретения некачественного продукта

Орехи для костей

В своём составе орех Макадамия имеет кальций, который незаменим для построения и укрепления костей и зубов.

Употребление при беременности

Беременные женщины и кормящие матери часто спрашивают себя, какие продукты можно употреблять, а какие противопоказаны в их рационе. Можно ли орех макадамии беременным и не повредит ли их употребление будущему ребенку? Иногда будущие мамы по ошибке, из-за страха перед потенциальной аллергией, отказываются от употребления продуктов с высоким содержанием жиров.

Примером могут служить орехи, которые будущие мамы и женщины в период лактации могут уверенно включать в ежедневное меню и использовать их полезные свойства для своего здоровья.

Стоит помнить, что орехи обеспечивают большое количество энергии, поэтому вы должны относиться к ним как к дополнению к диете и потреблять в контролируемых количествах.

Орехи макадамии, как и лесные орехи, богаты олеиновой кислотой, важной для профилактики сердечных заболеваний. Поэтому их потребление во время беременности рекомендовано в умеренных количествах.

Орехи для иммунитета

В состав продукта так же входят флавоноиды, которые, попав в организм человека превращаются в антиоксиданты, те в свою очередь находят свободные радикалы и уничтожают их, что предотвращает появление болезней.

Ко всему вышесказанному добавим, что орех Макадамия является одним из лучших противораковых продуктов.

Вред для организма

  • обострение хронических заболеваний ЖКТ;
  • аллергические реакции;
  • отравление в случаях избыточного его потребления – более 100 граммов в день;
  • не рекомендован детям до трёх лет.

Как расколоть орех?

Для того, чтобы расколоть орех, потребуется специальный «ключ», который обычно имеется в упаковке с орехами. Ключ вставляется в трещину на скорлупе и проворачивается. В результате скорлупа раскалывается на две половины.

При отсутствии такого ключа можно использовать обычный нож.

Сколько орехов макадамия можно съесть в день?

Рекомендуется употреблять не более 10-15 орехов в день.

При этом важно следить за общей калорийностью рациона и уменьшить потребление жирных блюд и сладостей. Связано это с высокой калорийностью макадамии, неумеренное употребление которой может стать причиной быстрого набора лишнего веса.

Фото макадамии

Пожалуйста, сделайте репост

Кровяное давление

Если приобретенные вами орехи соленые, они могут повысить уровень артериального давления. Следовательно, выбирайте несоленые (и также несладкие) орехи.

Желудочно-кишечные проблемы

Учитывая, что они являются хорошими источниками клетчатки, их слишком много может вызвать желудочно-кишечные расстройства, такие как газ, диарея и вздутие живота.

Проблемы у беременных и кормящих женщин

Орехи макадамии безопасны при употреблении в нормальных количествах. Мы не знаем, что произойдет, если они будут приняты в избытке. Следовательно, придерживайтесь нормального количества.

100 грамм этих орехов в день подойдет. Не больше.

Как выбрать качественный и вкусный орех: советы покупателям

Орех макадамия по праву считается самым вкусным деликатесным орехом в мире.

Для того, чтобы совершить качественную покупку этих орехов, смотрите упаковку и выбирайте из гавайских сортов — Kakea, Ikaika, Keauhou, Keaau, из австралийских – Collard, Howard, Sewell, Ebony.

Недавно выведенные сорта Beaumont и Teddington имеют довольно легко раскалывающуюся скорлупу.

 Попробуйте самые вкусные орехи макадамия от лучших производителей и будьте всегда здоровы!

орехи

Цена

На многих сайтах указано, что кило ореха стоит около 30-ти долларов США. Это мифическая цена макадамии. Видимо, кто-то из авторов ошибся один раз, а прочие скопировали информацию из его статьи.

По факту, кило макадамии стоит от 700-от до 1500-от рублей, в зависимости от объемов закупки, аппетитов продавца, свежести и качества орехов. Последнее заключается, к примеру, в калибровке орехов. Их разделяют на 1-й и 2-й сорт, подобно яйцам, по размеру.

Еще на стоимость орехов влияют:

-очищенные они или нет

-соленые плоды или нет

-обжаренные плоды или нет

-затраты на доставку плодов до потребителя

-вид ореха, которых  9 (5 австралийские, а прочие получают и на других континентах)

Масло макадамии стоит примерно 1 тысячу рублей за 100 миллилитров. В 2 раза меньший объем оценивают в 500—700 рублей. Десять миллилитров стоят около 300-от, то есть, чем меньше объем, тем дороже обходится масло.

Жареные плоды Макадамия

Орех австралийскийСамое простое, что можно сделать с орехами, это поджарить их. Жареные орехи обладают интересным ярким вкусом, кроме того они станут отличной альтернативой гренкам в салате.

  • Разогрейте духовку до 180 °С.
  • Поместите орехи целиком на противень и обжаривайте без добавления масла, орехи уже содержат все необходимое масло.
  • Через 5–10 минут плоды приобретут золотисто-коричневый оттенок, а из духовки будет доносится божественный аромат.
  • Выньте орехи из духовки, дайте остыть и наслаждайтесь.
Специалист по здоровому питанию

Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.

Хранение и обработка макадамии

Хранить орехи необходимо в закрытой банке в холодильнике, чтобы со временем они не приобрели неприятного вкуса и запаха. Перед употреблением не требуется предварительного замачивания.

Обжаривать орехи нужно при высокой температуре.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...