Масло гхи

Лучшее топленое масло

Топленое масло – продукт, в котором содержится высокий процент жиров. Многие производители пытаются сэкономить на ингредиентах и заменяют натуральные жиры более дешевыми. Чтобы не попасться на уловку недобросовестных изготовителей, в статье представлен обзор лучших видов топленого масла по экспертным оценкам.

В топ лучших производителей топленого масла вошли такие марки:

  • ВАСТЭКО ГХИ 99%;
  • President 99%;
  • Заповедный Луг 99%;
  • Белорусский Домъ;
  • Аннушкина ферма;
  • Это Лето 99%;
  • Гиагинский молзавод;
  • East End;
  • Скандинавия 99%;
  • PURE COW GHEE Bharat Bazaar.

ВАСТЭКО ГХИ 99%

ВАСТЭКО ГХИ 99%

Данный продукт изготовлен из сливочного масла высшего сорта. В процессе обработки масло избавляют от жира, сахара и белков. Оно способно храниться длительное время при комнатной температуре. Состав пользуется популярностью на мировой кухне. Масло хранится в стеклянной таре и используется для жарки различных блюд. В составе имеется комплекс витаминов, который укрепляет иммунную систему.

Характеристика Значение
Объем 360 г
Жирность 99%
Упаковка стекло

Плюсы

  • приятный сливочный аромат;
  • высокая жирность;
  • не содержит молочного белка;
  • полезное;
  • ярко-золотой цвет.

Минусы

  • при готовке горит;
  • ненатуральный вкус.

Отзыв: “Не особый поклонник сливочного масла, однако топленое – это нечто. Очень нравится консистенция продукта, придает блюдам насыщенный вкус и аромат. Добавляю в выпечку. Баночки хватает на несколько месяцев”.

Цена: 390 рублей.

ВАСТЭКО ГХИ 99%

President 99%

President 99%

Представленная марка масла относится к продуктам высшей категории. Изготовляется путем томления сливочного масла: лишняя влага уходит, а насыщенный цвет и вкус остаются. Старинная рецептура, по которой готовили предки, сохранилась до сегодняшнего дня. Масло на 100% состоит из натуральных ингредиентов. Готовые блюда обретают нежный сливочный вкус. Легко усваивается в организме. Используется не только в кулинарии, но и в медицине.

Характеристика Значение
Объем 380 г
Жирность 99%
Упаковка пластиковый контейнер

Плюсы

  • ароматное;
  • высокий процент жира;
  • цвет;
  • натуральный состав;
  • качество.

Минусы

  • консистенция;
  • ненасыщенный вкус.

Отзыв: “Лучший вариант топленого масла из всех представленных. Беру постоянно для выпечки и жарки блинов. Получаются очень румяные и пышные. Иногда использую продукт при болезнях – разбавляю с теплым молоком”.

Цена: 355 рублей.

Топленое масло President 99%

Заповедный Луг 99%

Заповедный Луг 99%

Данный продукт – результат обработки коровьего сливочного масла. В готовом масле содержится до 99% полезных веществ, таких как железо, кальций, магний. Оно считается наиболее полезным для приготовления пищи – блюда получаются вкусными и очень ароматными. А также этот продукт используется в косметических целях – убирает раздражение, улучшает цвет кожи, борется с мимическими морщинами. Имеет высокий срок хранения.

Характеристика Значение
Объем 240 г
Жирность 81-99%
Упаковка бумажная упаковка

Плюсы

  • подходит для жарки;
  • натуральные ингредиенты;
  • компактная упаковка;
  • приятный запах;
  • плотная консистенция.

Минусы

  • стоимость;
  • небольшой объем.

Отзыв: “Довольно давно покупаю представленную фирму. Всегда радует качеством и свежестью. Масла хватает на месяц при интенсивном использовании. Делаю из него маску для лица, эффект потрясающий”.

Цена: 520 рублей.

Топленое масло Заповедный Луг 99%

Белорусский Домъ

Белорусский Домъ

Продукт изготовляют из перетопленного сливочного масла. В процессе изготовления убирается лишняя влага и белок. При таких условиях продукт может храниться до 9-ти месяцев. Большая часть состава – это жир, потому блюда, которые приготовлены на данном масле, отличаются особой питательностью и насыщенностью вкуса. Производитель сделал изысканную упаковку и разные объемы масла для разных потребительских целей.

Характеристика Значение
Объем 320 г
Жирность 99%
Упаковка стекло

Плюсы

  • красивая упаковка;
  • долгий срок хранения;
  • приятный вкус;
  • быстро топится;
  • не горит.

Минусы

  • очень липкое;
  • при хранении в комнатной температуре больше 2-х месяцев может пропасть.

Отзыв: “С раннего детства бабушка покупала топленое масло, когда кто-то болел. Привычка осталась и до сегодняшнего дня. Радует, что качество продукта осталось неизменным – масло такое же жирное, имеет насыщенный вкус, как и раньше”.

Цена: 180 рублей.

Топленое масло Белорусский Домъ

Аннушкина ферма

Аннушкина ферма

Масло данного бренда – это традиционный продукт русской кухни. Он имеет ярко-золотистый цвет, превосходный сливочный аромат, в котором присутствуют ореховые нотки. Его можно употреблять самостоятельно или использовать в готовке. После термической обработки продукт становится в разы полезнее, чем сливочное масло. Производится исключительно из натуральных и свежих ингредиентов, а стандарты изготовления отвечают международным.

Характеристика Значение
Объем 440 г
Жирность 80%
Упаковка бумажная упаковка

Плюсы

  • консистенция;
  • жирность;
  • вкус;
  • фермерский продукт;
  • 100% натуральный состав.

Минусы

  • маленькая упаковка;
  • специфический привкус.

Отзыв: “Покупаем представленный фермерский продукт очень давно. Качество и вкус отменные. С недавних пор стала добавлять его во время приготовления. Блины, выпечка, первые блюда стали более ароматными и вкусными, чем были”.

Цена: 460 рублей.

Топленое масло Аннушкина ферма

Это Лето 99%

Это Лето 99%

Данный бренд топленого масло изготовляется путем длительного томления. Натуральное сливочное масло ставится на медленный огонь, и из него испаряют лишнюю жидкость. Этот процесс избавляет продукт от примесей и придает маслу ореховый вкус и аромат. Масло не горит во время приготовления пищи, имеет долгий срок хранения и обладает полезными свойствами. Подойдет для запекания и жарки.

Характеристика Значение
Объем 250 г
Жирность 82,5%
Упаковка стекло

Плюсы

  • универсальный продукт;
  • сбалансированный состав;
  • полезные компоненты;
  • быстро топится;
  • долго хранится.

Минусы

  • индивидуальная непереносимость;
  • калорийное.

Отзыв: “Масло имеет множество плюсов. Зачастую добавляю его при выпечке пирогов и рулетов. Они получаются очень пышные и ароматные. Услышала, что топленое масло обладает ухаживающим эффектом, поэтому изредка наношу на кожу лица, как маску”.

Цена: 418 рублей.

Это Лето 99% масло топленое

Гиагинский молзавод

Гиагинский молзавод

Топленое масло данной марки имеет четко выраженный вкус и аромат. Продукт защищен от подделок. Подходит для людей, которые имеют проблемы с желудком или придерживаются правильного питания. Топленое масло добывается путем переплавливания сливочного масла. Его широко используют в кулинарии, так как продукт имеет длительный срок хранения. Привлекательный внешний вид и баночки разного объема подкупают потребителей. Имеет натуральный цвет, приятный вкус.

Характеристика Значение
Объем 450 г
Жирность 99%
Упаковка стекло

Плюсы

  • нежный сладкий вкус;
  • стеклянная банка;
  • приятный запах;
  • яркий цвет;
  • большой объем.

Минусы

  • сложно найти в магазинах;
  • срок годности не больше 3-х месяцев.

Отзыв: “Купила масло для детей. Утром очень любят кушать бутерброды с ним. Делаю им горячие тосты, намазываю маслом – хорошо плавится, имеет приятный вкус. Добавляю в выпечку, смазываю маслом блины – они становятся очень вкусные и жирные”.

Цена: 455 рублей.

Топленое масло Гиагинский молзавод

East End

East End

Масло данного бренда – это исключительно натуральный продукт, сделан путем выпаривания сливочного масла высшего сорта. После этого получается жир в чистом виде. Имеет пикантный вкус и приятный аромат, которые передаются блюдам. В его составе содержатся жирные кислоты, которые благоприятно влияют на здоровье человека. Идеальный вариант для тех, кто имеет непереносимость молока. Во время приготовления состав препятствует подгоранию, выделению канцерогенов, окислению и обретению блюдом горечи.

Характеристика Значение
Объем 500 г
Жирность 85%
Упаковка жестяная банка

Плюсы

  • не горит;
  • без горечи;
  • натуральный состав;
  • приятный аромат;
  • широкий спектр применения.

Минусы

  • специфический привкус;
  • темный цвет.

Отзыв: “Перешла на правильное питание и долго не знала, чем заменить жиры. Подруга посоветовала купить топленое масло, и мой выбор остановился на этом бренде. Это экологический продукт с натуральным составом. Нравится приятный вкус, но имеет интересное послевкусие, к которому нужно привыкнуть. Готовлю с ним тосты”.

Цена: 629 рублей.

East End масло топленое

Скандинавия 99%

Скандинавия 99%

Кулинарный жир используется в большей степени для тушения и жарки. Для улучшения вкусовых качеств блюд продукт добавляют в выпечку, торты и фритюр. Производится по современной технологии, в которой используют свежее качественное сырье. Во время готовки можно не бояться обжечься горячими каплями, так как после обработки брызги не образуются. Производится в пластиковой упаковке, которую рекомендуется хранить в сухом, темном месте. Объема хватает на 2 месяца использования.

Характеристика Значение
Объем 500 г
Жирность 99,7%
Упаковка пластиковый контейнер

Плюсы

  • удобная и информативная упаковка;
  • вязкое;
  • натуральные компоненты;
  • отличные вкусовые качества;
  • легко намазывается.

Минусы

  • горчит;
  • трудно достать ложкой.

Отзыв: “Масло очень напоминает домашний продукт – такой же вязкий и жирный. Использую для выпечки, но очень редко, так как весьма калорийное. На цвет и вкус неплохое, легко намазывается на хлеб. Поддерживаю отечественного производителя”.

Цена: 165 рублей.

Топленое масло Скандинавия 99%

PURE COW GHEE Bharat Bazaar

PURE COW GHEE Bharat Bazaar

Топленое масло данного бренда – это натуральный и полезный продукт, который в народе называют “желтым золотом”. Масло укрепляет иммунитет, содержит полезные витамины и минералы, которые не теряют своих свойств во время обработки. При изготовлении производитель придерживается традиционной российской рецептуры, в результате чего получается сбалансированный и питательный продукт. Во время готовки не пенится и не пригорает.

Характеристика Значение
Объем 600 г
Жирность 95%
Упаковка стекло

Плюсы

  • удобная упаковка;
  • высокий процент жирности;
  • питательное;
  • доступная цена;
  • вкусное.

Минусы

  • маленький срок хранения;
  • слишком жидкое при растапливании.

Отзыв: “Профессионально занимаюсь выпечкой и пришла к тому, что лучшего всего добавлять именно топленое масло вместо сливочного. Тогда изделия получаются очень пышными и ароматными. Противень можно не смазывать из-за высокого содержания жира”.

Цена: 1260 рублей.

PURE COW GHEE Bharat Bazaar

Состав и калорийность топленого масла

В состав масла входят следующие компоненты (на 100 г продукта):

  • витамин A – 660,0 мкг,
  • витамин B2 – 0,12 мг,
  • витамин B5 – 0,04 мг,
  • витамин E – 1,5 мг,
  • витамин D – 1,8 мг,
  • витамин PP – 0,1 мг.

Также в продукте содержится провитамин А (бета-каротин), холестерин и остатки воды. Доля последних двух компонентов не превышает 1%.

Минеральный состав продукта следующий:

  • железо – 0,2 мг,
  • калий – 5,0 мг,
  • кальций – 6,0 мг,
  • магний – 0,4 мг,
  • цинк – 0,1 мг,
  • фосфор – 20,0 мг.

Кроме того, в него входят марганец, медь и цинк.

Калорийность продукта составляет 892 ккал. Он почти на 99% состоит из жиров, белков в нем около 0,2%.

Калорийность

Масло Ккал на 100 г
Соевое 900
Топлёное 885
Растительно-сливочное 822
Маргарин 745
Сливочное 750
Ореховое 570

Полезные свойства соевого масла для здоровья.

Сколько можно съесть топленого масла в день?

%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B01.png

По мнению специалистов, чтобы получить пользу необходимо употреблять этот продукт небольшими порциями и не более 2-3 раза в неделю!

Идеальный вариант – это добавить небольшой кусочек в горячую кашу.

Гхи из органического масла из молока травоядного скота лучше

Почему нужно начинать с органического масла из молока травоядного скота для приготовления гхи? Учтите, что чрезмерный прием антибиотиков приводит к резистентности, что приводит к еще более сильным болезнетворным бактериям и новым штаммам заболеваний. Согласно отчету Департамента здравоохранения и социального обеспечения Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), 80 процентов антибиотиков, используемых в США, обычно скармливают домашним животным для «борьбы с болезнями».

Кроме того, гхи, которое вы едите, будет настолько полезно, насколько молоко, используемое для приготовления первоначального масла. Лучше всего делать ставку на органическое масло из молока травоядного скота, которое производится из молока коров, которые питались травой, а не зерном, например, генетически модифицированной (ГМ) кукурузой.

И, если возможно, используйте сырую форму молока, особенно если вы делаете собственное топленое масло. По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США и по данным о питании, некоторые из лучших питательных веществ в гхи и сливочном масле – это витамины А, Е, К, фолат и холин. В питательном отношении различия между гхи и топленым маслом включают:

  • Сливочное масло может дымиться и гореть при температуре 350°F, в то время как гхи может выдерживать температуру до 485°F.
  • По сравнению с другими маслами, топленое содержит меньше акриламида, химического соединения, которое становится токсичным при нагревании и даже было связано с раком в исследованиях на животных.
  • Согласно Medical News Today, топленое масло богато конъюгированной линолевой кислотой (CLA), которая связана с более низким риском ишемической болезни сердца.
  • В гхи содержится жирная бутиратная кислота, которая помогает в пищеварении и, как сливочное масло, возможно борется с воспалением, а также с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и протекающим кишечником.
  • Масляная кислота может также помочь предотвратить рак толстой кишки и чувствительность к инсулину, и в результате может помочь защитить от диабета 2 типа.

Как выглядит масло гхи

Я решила показать вам на видео не сам процесс получения продукта, а как выглядит готовое масло гхи, которое я часто использую при жарке. Считаю, что лучше 1 раз увидеть, чем 10 раз услышать. Смотрим 😊

Топленое масло на водяной бане

Как сделать домашнее топленое масло: маленькие хитрости

Оттапливать масло на водяной бане удобно хотя бы потому, что отсутствие прямого контакта с огнем исключает вероятность пригорания осадка. Поэтому вариант использования водяной бани очень удобен.

Процесс протекает так же, как на плите: сливочное масло нарезать кубиками и сложить в миску. Организовать водяную баню (вода не должна сильно кипеть) и поставить масло в миске оттапливаться. Процесс долгий, он займет не менее полутора часов (в зависимости от количества масла).

Образующуюся пену нужно аккуратно снимать, готовое масло перелить в чистую посуду. Совет: при переливании можно использовать фильтр из сложенной в несколько слоев марли.

Можно ли топленое масло детям

Детям диетологи и педиатры рекомендуют давать топленое масло с года, когда уже более полноценно сформирован ЖКТ ребенка. И оно гораздо полезнее сливочного масла. К тому же гипоалергенно, легче усваивается, не содержит лактозы. Можно добавлять это масло в каши. Начните с минимальных доз.

Как приготовить топленое масло

Можно ли жарить на сливочном масле

В действительности же специалисты не рекомендуют жарить на таком продукте, так как при тепловой обработке в нем могут образовываться вредные вещества.

Подведем итог

  • Топленое масло (Гхи) – это натуральный продукт с долгой историей применения в кулинарии и медицине.
  • Оно имеет определенные кулинарные преимущества перед сливочным маслом и, безусловно, предпочтительнее, если у вас аллергия на молочные продукты или их непереносимость.
  • Тем не менее нет доказательств того, что топленое масло полезнее, чем обычное сливочное масло. Оба могут быть использованы в умеренных количествах в качестве части здорового рациона питания.

Вред и побочные эффекты

Топленое масло – это очень калорийный продукт. Пищевая ценность 100 г гхи – это практически 900 ккал. Злоупотребление таким продуктом (особенно на фоне потребления другой жирной и калорийной пищи) может вызвать проблемы с работой поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, ну и конечно, ожирение. Топленое масло – нежелательный продукт в рационе людей с сахарным диабетом, лишним весом, подагрой, некоторыми кардиологическими заболеваниями. Безопасной порцией принято считать 4-5 чайных ложек гхи в неделю.

Отзывы о пользе продукта для женщин

В заключение стоит подчеркнуть несомненную пользу от употребления топлёного масла: являясь молочным продуктом, оно богато кальцием, магнием, фосфором и другими микроэлементами и витаминами. Кроме этого, содержит незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, не синтезируемые организмом и поступающие исключительно с пищей. Топлёное масло благотворно влияет на формирующийся и растущий детский организм. Важное его отличие от сливочного масла заключается в том, что топлёное масло не содержит молочных белков и лактозы, долго хранится и не пригорает при жарке. Однако из-за содержания холестерина и калорийности, его стоит ограничивать в употреблении людям с избыточным весом, болезнями желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, да и здоровым людям не стоит чрезмерно злоупотреблять этим продуктом. Также топлёное масло используется в косметологии, на его основе изготавливаются увлажняющие и антивозрастные маски для лица и укрепляющие маски для волос.

  • Автор: Ирина Штонда
  • Распечатать
Ирина Штонда
Привет! Меня зовут Ирина, 30 лет. Образование высшее, магистр культурологии.
Оцените статью:

(39 голосов, среднее: 3.3 из 5)

Статья прочитана 9677 раз(a).

Суточная норма сливочного масла

Разрешается взрослому человеку в день съедать не более 3 ч. л. сливочного масла. Эта порция сполна покрывает потребности организма в полезных веществах, которые содержатся в натуральном продукте.

Как хранить топленое масло

Рекомендуется хранить продукт в герметично закрытой таре (банки с крышками, бутылки с широким горлышком и т. д.). При комнатной температуре его срок хранения составляет около 9 месяцев. В случае хранения в холодильнике – примерно год. Если же для хранения используется морозильная камера, то он не теряет полезных свойств в течение года и трех месяцев.

Топленое масло: польза и вред, советы врачей

Растительное топлёное масло

Будьте внимательны: топлёное масло из магазина может иметь упоминание на упаковке, что сделано из растительного сырья. Это значит, что на производстве пальмовое, подсолнечное, льняное или другой вид растительного масла был преобразован в твёрдый жир.

Вред пальмового масла общеизвестен, но производители именно его часто используют как самую дешёвую основу.

О пользе такого продукта говорить не приходится. При нагревании в нём образуются канцерогены, опасные для здоровья.

Знакомьтесь: масло гхи

Основное отличие масла гхи (альтернативное название — «индийское») от классического, привычного для русского человека топлёного маслица — оно полностью состоит из жиров, поскольку проходит этап дополнительной очистки белков, органических/неорганических примесей.

В Индии его считают способным исцелить от любой болезни. Хранит священные восточные традиции.

В практике Аюрведы помогает в ситуациях:

  • болезни пищеварительной системы;
  • пониженный иммунитет;
  • недомогания разного генеза;
  • онкология;
  • психиатрические заболевания;
  • нарушения в работе репродуктивной системы и др.

Полезность бараньего жира.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...