Брюссельская капуста: что содержит, чем полезна и как употреблять с пользой для здоровья?

Содержание

Брюссельская капуста — польза и вредя для организма человека

Состав

брюссельская капуста польза и вредБрюссельская капуста безусловно полезна для организма благодаря ее особому составу и низкой калорийности. Так на 100 грамм этого продукта приходится всего 40 калорий. При этом этот овощ содержит огромное количество различных витаминов. В первую очередь её употребление рекомендовано детям.

Она содержит очень много диетического волокна, растительного белка и полезные углеводы.  В брюссельской капусте огромное количество витаминов и микроэлементов: тиамин, витамины A, В6, K, E, C, рибофлавины, пантотеновая кислота. Кроме того в ней много – фосфора, селена, калия, фолата, железа, магния, лютеина, зеаксантина, кальция, холина и многое другое.

Полезные свойства брюссельской капусты

брюссельская капуста польза и вредВключение брюссельской капусты в регулярный рацион способно укрепить организм и насытить его витаминами. Польза от ее употребления очевидна, и вот почему:

  1. Во время беременности снижается риск возникновения врожденных дефектов. Это возможно за счет того, что в ней очень много фолиевой кислоты.
  2. Снижается уровень «вредного» холестерина и нормализуется работа сердечно-сосудистой системы. Тут играют роль глюкоза и аминокислоты, которые не только защищают стенки сосудов от повреждений, но и укрепляют их. Особенно полезно употреблять брюссельскую капусту с добавлением оливкового масла. А вот кетчупа, сливочного масла и жирных сортов сыра лучше избегать.
  3. Улучшается зрение. Это происходит за счет содержания особых веществ – лютеина и зеаксантина. Потому при ежедневном употреблении этой капусты тормозится процесс дегенерации сетчатки. Не менее важную роль в поддержании здоровья глаз играет витамин A. Ежедневно употребляя брюссельскую капусту, вы надолго забудете о посещениях окулиста.
  4. Улучшается мозговая деятельность, за счет содержания витамина K, защищающий нейроны от повреждения.
  5. Укрепляется иммунная система – за счет содержания большого количества вещества под названием бета-каротин. Оно замедляет старение тканей и способствует выведению токсинов из организма.

Брюссельская капуста и онкология

брюссельская капуста польза и вредУченые всегда ищут возможности предотвратить развитие онкологических заболеваний. И не последнюю роль здесь играет здоровое питание. Как показали исследования, брюссельская капуст содержит индол-3-карбинол и изотиоцианаты. Эти вещества способны предотвратить, например, развитие рака молочных желез. У тех же, кто уже заболел, опухоль заметно уменьшается в размерах Основные виды рака, от развития которых способна защитить брюссельская капуста, а именно:

polzovred.ru‏>

Как добраться до Константиновского равелина самостоятельно (+ что посмотреть)

Прямой катер Артбухта — Контантиновская батарея (+ интересные места).

Калининград Квартал Амалиенау, Калининград
17.10.2020 2

Как добраться до Амалиенау самостоятельно (+ что посмотреть)

Квартал Амалиенау: как доехать и что посмотреть без экскурсовода.

Крым Севастополь, Крым: что посмотреть
13.10.2020 3

Разновидности брюссельской капусты

Польза капусты для организма

В России широко распространены следующие сорта брюссельской капусты:

  1. Боксер – среднепоздний сорт, стойкий к отрицательным температурам. Круглые кочешки достигают средних размеров. Употребляется как в приготовленном, так и сыром виде.
  2. Геркулес – позднеспелый сорт, стойкий к отрицательным температурам. Кочешки вырастают в форме овала и достигают диаметра приблизительно 5 см. Хорошо сочетается с другими овощами и широко используется в кулинарии.
  3. Долмик – раннеспелый сорт, кочешки которого обладают округлой формой и средним размером. Используется как в сыром, так и замороженном виде.
  4. Завитка – позднеспелый сорт с прекрасным вкусом и высокой урожайностью. Используется как в сыром, так и переработанном виде.

При сахарном диабете

Сахарный диабет — это болезнь, которая связана с нарушением обмена веществ, а именно с неправильным усвоением глюкозы. Заболевание связано с нехваткой инсулина в человеческом организме. Всего выделяют два различных типа недуга.

При сахарном диабете первого типа брюссельская капуста является спасением для любого диабетика. Такая капуста очень богата аминокислотами, а также имеет в своем составе легкоусвояемый белок. Таким образом, при своей низкой калорийности брюссельская капуста отлично насыщает, что и требуется любому человеку, болеющему сахарным диабетом.

При сахарном диабете второго типа часто приходится бороться с проблемой ожирения, а также соблюдать диету и считать калории. К великому счастью диабетиков, брюссельская капуста является диетическим продуктом, а следовательно, ее можно употреблять в любом виде.

Рекомендации по обработке брюссельской капусты

Максимальная польза брюссельской капусты и минимальный вред овоща возможны только при правильном обращении с заготовками. Правил не так много, но все они обязательны к исполнению:

  • Термическая обработка изделий не должна быть продолжительной, иначе они большая часть полезных химических соединений будет разрушена.

Интересный факт: По своему составу, питательности и свойствам бульон из брюссельской капусты ничуть не уступает куриному аналогу. Поэтому при склонности к формированию камней в почках стоит задуматься о переходе на целебную овощную жидкость.

  • Оптимальный вариант обработки изделий – их обработка паром. Для этого можно воспользоваться пароваркой, укомплектованной мультиваркой, обычной кастрюлей с дуршлагом.
  • Еще брюссельскую капусту можно обжаривать, запекать или тушить. Маленькие кочаны яркого цвета идеально подойдут для декорирования блюд.

маленькие кочаны капусты

Вообще, данный овощ является универсальным. Он может стать одной из составляющих овощного супа или рагу, пойти на начинку для пирога. Даже если употреблять его в чистом виде в качестве гарнира или самостоятельного блюда, можно рассчитывать на получение пользы и гастрономического удовольствия.

ТОП 25 достопримечательностей Севастополя

Что посмотреть в Севастополе за один, два или три дня. С фото и описанием достопримечательностей.

Крым Грот Дианы, Севастополь
12.09.2020 1

Грот Дианы в Севастополе: как добраться (+ история и пляж)

Грот Дианы — одно из знаковых мест Севастополя, с историей и легендами. Как добраться, особенности спуска.

Крым Пляжи Евпатории для детей
22.08.2020 1

Требования к климатическим условиям и почве

Капуста брюссельская довольно холодоустойчивое растение. Она не прекращает вегетацию даже при температуре +5 градусов. А семена могут прорасти при температуре всего 3 градуса. Эта культура без проблем переносит заморозки, которые часто бывают весной, а после осенних становится даже вкуснее. Взрослое растение может перенести холода до -10 градусов. Поэтому эту капусту можно выращивать даже в Сибирском климате.

Выращивание брюссельской капусты мало отличается от белокочанной

Обратите внимание! Агротехника этого растения не сильно отличается от технологии выращивания распространенной белокочанной капусты. Ей необходимы питательные суглинистые почвы, много солнца и влаги. Необходимая температура для выращивания — до 22 градусов.

Поэтому на юге с жарким климатов вырастить ее трудно. При выборе участка обязательно учитывайте правила севооборота. После других растений из семейства крестоцветных ее сажать нельзя.

Хорошими предшественниками являются: сидераты, бобовые, зерновые, огурцы, картофель. Это растение любит подкормки, особенно ему необходимы фосфорные удобрения для формирования кочанчиков и чтобы выдерживать заморозки. Однако, не нужно злоупотреблять подкормками, особенно азотными, поскольку этот вид, как и другие разновидности капусты, может накапливать нитраты. А нам нужно вырастить урожай, который будет содержать только полезные вещества, которых в капусте брюссельской очень много.

Польза брюссельской капусты для женщин

Польза брюссельской капусты для женщин

  1. Все вышеприведённые полезные качества смело применимы для здоровья женской половины населения. Но существуют ещё некоторые особенности. Так, культура улучшает состояние кожного покрова, волос и ногтей.
  2. Капуста показана к потреблению девушкам, которые вынашивают ребёнка или находятся на грудном вскармливании. В первом случае плод будет формироваться в соответствии со сроком, во втором — усиливается лактация и жирность молока.
  3. Индол-3-карбинол, который имеется в составе овоща, необходим для проведения профилактики онкологии молочных желёз и лечения уже имеющегося недуга. Это сложное соединение перекрывает поток крови к опухоли, запуская её уничтожение.
  4. Полезные качества распространяются и на тех, кто только планирует зачать ребёнка. Фолиевая кислота положительно воздействует на репродуктивную систему, повышая шансы на воспроизведение детей.

польза и вред пекинской капусты

Брюссельская капуста в медицине

Brussels-sprouts.jpg

В 2010 году было опубликовано официальное подтверждение того, что брюссельская капуста содержит индол-3-карбинол. Особенность этого вещества в том, что оно предотвращает развитие рака молочной железы и его рецидив. Проведенные эксперименты показали, что потребление этого вида капусты уменьшает злокачественные опухоли более чем на 60%. Этот тип капусты также может быть эффективным в борьбе с другими видами рака из-за его изотиоцианатов.

Специфика последних заключается также в том, что они сводят к минимуму риск сердечного приступа. Регулярное употребление брюссельской капусты рекомендуется при раке простаты, яичников и колоректального рака.

Брюссельская капуста содержит огромное количество калия, поэтому врачи рекомендуют обращать внимание на всех, у кого проблемы с сердцем.

Если по какой-то причине вам не нравится его вкус, вы можете сделать отвар из соцветий:

  1. Для этого на 200 г кочанова нужно залить 0,5 литра чистой воды, поставить на огонь и варить 10 минут после варки.
  2. Оставьте капусту в воде на полчаса, чтобы она загорелась.
  3. Полученный продукт можно пить по 50-100 мл два раза в день непосредственно перед едой.

Для сахарного диабета

Недавние исследования показывают, что комбинация натурального сока брюссельской капусты и молодых побегов фасоли эффективна в борьбе с диабетом. Брюссельская капуста имеет минимальный гликемический индекс (30), поэтому их можно употреблять в случае аналогичных заболеваний, но только приготовленные или запеченные.

С панкреатитом

Брюссельская капуста положительно влияет на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, успокаивает раздражение тканей желудка и кишечника. Поэтому его можно употреблять при панкреатите, но только при ремиссии. Во время обострения его лучше не использовать.

  1. Для начала лучше приготовить капусту без каких-либо специй и размолоть ее в виде картофельного пюре.
  2. В первый день вы можете съесть не более 2-3 столовых ложек и посмотреть на реакцию организма.
  3. Если боли нет, допустимо увеличить ее количество в суточном рационе до 100 г.

С гастритом

При гастрите вы можете есть почти всю пищу, но не в сыром виде. Для брюссельской капусты этот принцип также важен, поскольку он содержит много толстой клетчатки, которая может очень раздражать чувствительную слизистую оболочку желудка. Это может усугубить болезнь. Оптимальный способ есть — готовить без добавления специй и кислот (лимон и уксус).

Если у тебя подагра

Из-за высокого содержания пурина в брюссельской капусте его нельзя употреблять в присутствии сычужного фермента. Это может усугубить болезнь.

С желчным пузырем

Холецистит — это холецистит, который может развиться с камнями или без них. При разработке диеты врачи рекомендуют избегать чрезмерного потребления продуктов, богатых витамином С, включая брюссельскую капусту. Если человеку был поставлен диагноз оксалат, то этот тип капусты лучше исключить из меню.

6 пляжей Евпатории для детей (песчаные + мелкогалечные)

Подборка бесплатных пляжей Евпатории: для детей и не только. Плюс два платных (от 40 до 100 руб. за вход).

Абхазия Отели Старой Гагры
21.08.2020 1

10 лучших отелей Гагры — на основе отзывов туристов

Список лучших отелей Гагры (с фото, отзывами, ценами). Внимание уделено не только плюсам, но и минусам.

Абхазия Абхазия: стоит ли ехать и зачем
21.08.2020 0

От онкологии

Наверняка многие замечали горечь в брюссельской капусте и из-за этого избегали ее в своем рационе. На самом деле зря. Глюкозинолаты являются причиной этой самой горечи. И именно они являются самым полезным элементом в брюссельской капусте. Дело в том, что они полезны не только метаболизму в организме, они также обеспечивают мощную защиту от раковых заболеваний. Глюкозинолаты после попадания в организм превращаются в компоненты, имеющие название изотиоцианаты, которые значительно снижают вероятность возникновения раковых опухолей женской груди.

Также не стоит забывать, что изотиоцианаты способствуют профилактике рака легких. Они обеспечивают детоксикационное действие на человеческий организм, а как известно, в большинстве случаев возникновение рака легких вызвано токсинами, которые попадают в человеческий организм во время курения, а также из-за ряда внешних факторов, например, плохой экологии.

Помимо этого, ожирение меняет природу бактерий в кишечнике, что приводит к воспалению и раку. И именно изотиоцианаты могут препятствовать их распространению, которым очень богата брюссельская капуста.

Брюссельская капуста для похудения

Еще одно незаменимое и крайне полезное свойство брюссельской капусты: этот продукт просто находка для людей, страдающих лишним весом. Ее калорийность на 100 г массы составляет всего 40 калорий! Вдобавок она обладает слабительным эффектом и поможет вывести из организма все ненужное. Брюссельскую капусту для похудения рекомендуют употреблять в виде салатов, вместе с морковным соком и листовой зеленью. Если вдобавок убрать из своего ежедневного рациона продукты, богатые сахаром и крахмалом, то вы удивитесь быстрому и эффективному результату! Приятным бонусом станет прекрасное самочувствие и улучшение цвета лица.

Абхазия: рай для поклонников природы, ад для любителей сервиса

Стоит ли ехать туда и зачем? Плюсы и минусы Абхазии на личном опыте.

Калининград Танцующие сосны Калининградской области
20.08.2020 0

Кулинарное использование

Когда ее употребление не принесет пользы

Эту капусту часто используют в кулинарии вместе с другими видами капустных овощей. Однако ее используют и как самостоятельное блюдо. Кочаны, даже такого маленького размера, можно употреблять в свежем виде. При этом сохраняется полезные свойства, которые в нём есть. Однако эти маленькие кочаны можно жарить, варить или тушить. Эту капусту добавляют в рагу, овощные супы или в салаты, ее готовят на гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Для приготовления блюд можно использовать только спелые овощи. Спелые кочаны имеет очень плотные листья, и сам кочан должен быть очень твердым. На листьях не должно быть каких-либо повреждений, а листочки должны быть зелёного цвета и ярко блестеть. Если для приготовления блюда используется молодые кочаны, следует помнить, что они имеют слегка сладкий вкус.

Для приготовление одного блюда нужно выбирать кочаны одного и того же самого размера, поскольку разные размеры имеют и разные степени зрелости, а значит, и разное врем приготовления. Перед использованием желательно произвести обработку овощей, благодаря которой удалить находящихся внутри червяков, если они там есть. Для этого нужно перед использованием на 15 минут замочить кочаны в подсоленной воде. Если в кочане находились какие-то существа, они просто выползут оттуда.

Приготовить капусту можно разными способами. Можно просто есть ее сырую, можно сварить течение 10 минут, в слегка подсоленной воде, а потом обжарить в кляре и панировочных сухарях. Конечно, это трудоемкий процесс, обжаривать каждый кочан отдельно, но можно сделать проще и обжарить их все вместе, а потом приготовить из них омлет.

Можно запечь в духовке. В духовке брюссельскую капусту запекают с сыром или яйцами. При запекании уместно добавлять различные соусы.

Можно ее готовить в пароварке или в мультиварке на пару. Время приготовления овощей составит всего 15 минут, а солить его нужно уже во время употребления. Можно приготовить его и в мультиварке, в чаше можно тушить, варить, или жарить блюда. Их можно готовить даже в микроволновке, а время приготовления в ней не должно превышать 5 минут, поскольку потом кочаны приобретают неприятный привкус.

Дети

Педиатры называют эти овощи безупречным продуктом для первого  вскармливания. Брюссельская капуста не вызывает аллергии. Начните вводить ее в детское меню  с 7 или 8 месяцев.

Можно сочетать с другими овощами: тыквой, морковью, кабачками. Если ребенку не понравится вкус овощей, начните давать  0,5-1 чайной ложки. Смотри за реакцией. Если нет отеков, диареи или колик, продолжайте давать прикорм и медленно увеличивайте дозу до 2-3 столовых ложек в день.

Танцующий лес (ФОТО) — главная загадка Куршской косы

Чем знаменит и как добраться до Танцующего леса самостоятельно.

Крым Катера и паромы Севастополя
19.08.2020 7

Как правильно включать в рацион?

Можно ли есть сырой?

нашинкованная капуста

Да. Любую капусту, в том числе и брюссельскую, можно есть сырой. Более того, по мнению некоторых специалистов, не просто можно, а нужно. Так как в сыром овоще намного больше полезных соединений, которые разрушаются при термической обработке. Это – витамины К и С, некоторые другие антиоксиданты.

В сыром виде брюссельскую капусту едят точно так же, как и белокочанную – шинкуют, заправляют маслом. Можно и не шинковать, а просто разрезать каждый кочанчик на 2-4 части.

Термическая обработка

Хорошо проваренная капуста лишается большинства своих полезных свойств. Поэтому для сохранения лечебной активности продукта его надо есть полусырым.

Допускается варка на пару в течение нескольких минут или быстрая обжарка в оливковом, кокосовом или топленом сливочном масле.

Важно не забывать, что витамин К в брюссельской капусте, коим она и славится, жирорастворим. Поэтому есть данный овощ без масла – это лишать его основной пользы.

Пищевая ценность

Энергетическая ценность, которой обладает капуста брюссельская, высока, а калорийность низкая: всего 43 ккал на 100 г.

Калорийность краснокочанной, цветной и белокочанной капусты немного ниже: 31-32 ккал на 100 г продукта.

Соотношение БЖУ на 100 г: 8 г углеводов и 4,8 г белков, жиров нет, поэтому овощ помогает восполнить потраченные организмом калории, не нанеся при этом вред фигуре человека.

Пищевая ценность продукта заключается и в его вкусовых качествах. Готовить нежный на вкус овощ можно по-разному. У известных поваров, Джейми Оливера и Лазерсона, есть масса необычных рецептов. Ну а если не хочется тратить по 1-1,5 часа на приготовление кулинарных шедевров, можно свежий овощ немного отварить на пару, измельчить, приправить маслом, перцем и солью, после чего подавать к столу в виде свежего салата.

Вред брюссельской капусты

Брюссельская капуста в высшей степени безопасна при употреблении в пищу. Однако ее употребление в пищу в некоторых случаях может вызвать повышенное газообразование (метеоризм) и вздутие живота.

Неизвестно, безопасна ли брюссельская капуста или какие возможные побочные эффекты могут возникать при ее использовании в лекарственных количествах.

Особые меры предосторожности и противопоказания:

  • Беременность и грудное вскармливание: недостаточно информации о безопасности употребления брюссельской капусты в лечебных количествах во время беременности или кормления грудью. Оставайтесь на безопасной стороне и придерживайтесь употребления обычных продуктов питания.
  • Синдром раздраженного кишечника (СРК): потребление брюссельской капусты может вызвать повышенное газообразование. Это может усугубить симптомы СРК.

Избыточное потребление брюссельской капусты может не подходить пациентам, принимающим антикоагулянты, такие как варфарин, поскольку она содержит витамин К, который является фактором свертывания крови. В одном из сообщений об инциденте, употребление слишком большого количества брюссельской капусты ускорило госпитализацию пациента, принимавшего антикоагулянты (разжижающие кровь препараты).

Для питания волос и ногтей

Косметологи также отмечают пользу брюссельской капусты в своей области. С их точки зрения, периодическое употребление небольшого количества брюссельской капусты приведет к сияющей коже, шелковистым волосам и стройному телу. На основе овоща изготавливается множество масок, которые омолаживают и увлажняют кожу и укрепляют волосы. Сок подходит для укрепления волос, а если его периодически наносить на волосы в небольшом количестве, то можно в результате получить мягкую и шелковистую шевелюру.

Катера и паромы Севастополя: сколько стоят и как ходят

Катера на Северную, Радиогорку, Учкуевку, в Инкерман и Голландию (+ паром).

Крым Как добраться до Балаклавы
13.08.2020 8

Как добраться до Балаклавы самостоятельно (+ что посмотреть)

Как доехать в Балаклаву, что посмотреть и где побывать обязательно.

Турция Правила въезда в Турцию для россиян
11.08.2020 2

Новые правила въезда в Турцию: что грозит испортить отпуск

Есть ли новые правила въезда в Турцию для россиян с 1 августа 2020?

Калининград 12 лучших музеев Калининграда
10.08.2020 2

Отзывы садоводов о выращивании брюссельской капусты

Если вы попробуете приготовить у себя на кухне эту замечательную незнакомку, называемую в старинных рецептах красивым именем розенколь, то обязательно в неё влюбитесь. Ведь при кулинарной обработке брюссельская капуста приобретает тонкий грибной вкус. И если у вас нет подагры, изжоги и метеоризма — это ваш продукт!

  • Автор: Наталья Степанова
  • Распечатать
Меня зовут Наталья. По профессии я учитель русского языка и литературы.
Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Правила выбора и хранения брюссельской капусты

Перед покупкой брюссельской капусты следует оценить ее качество. Проще всего это сделать, если упаковка изделий будет прозрачной, или они будут продаваться на развес. Вот основные важные моменты:

  1. Верхние листочки должны быть свежими, чистыми, яркими. Недопустимо присутствие пятен, затемнений, признаков гнили.
  2. Если кочаны закреплены на стволе, это автоматически повышает их качество. Но и сам ствол нужно проверить на отсутствие указанных выше негативных моментов.
  3. Присутствие желтоватого оттенка свидетельствует о нарушении правил хранения овощей или несоблюдение технологии их выращивания и сбора.
  4. Продукция, которая продается в пищевой пленке или целлофане начинает портится сразу после удаления упаковки. Поэтому такие изделия нужно сразу же пускать в ход или замораживать.
  5. Замороженную продукцию перед добавлением в бульон лучше не подвергать размораживанию, а опускать прямо в таком виде. Это позволит сохранить оптимальную текстуру заготовок.

отваривание брюссельской капусты

В течение нескольких дней брюссельскую капусту можно держать в овощном отсеке холодильника. В этом случае ее лучше держать на стволе и отрезать маленькие кочаны по мере необходимости. Если в ходе хранения на изделиях появляются признаки порчи, их нужно срезать, а качественную продукцию отправить на заморозку.

Употребление ценного овоща редко вызывает негативные реакции со стороны организма. Если же введение продукта в рацион приводит к ухудшению самочувствия, тошноте и головокружению, это может указывать на зашлакованность организма. В этом случае следует либо провести профильную чистку и детоксикацию, либо уменьшить объем употребляемого овоща и повышать его постепенно.

Брюссельская капуста: как готовить правильно?

Я бы не
назвала ее изысканным деликатесом, но капуста вносит разнообразие в сезонное
меню и радует необычной формой.

Кочанчики
красиво смотрятся на тарелке. Они подойдут для праздничного стола. Вкус не
слишком выразительный, зато прекрасно сочетается с любыми приправами и
специями.

Не все знают, как приготовить брюссельскую капусту вкусно и полезно. Ничего сложного в этом нет. Нужно только найти «золотую середину».

Чтобы плоды были нежными, их
необходимо хорошо проварить, а чтобы они остались полезными – делать это не
слишком долго.

Однажды я
поджарила на сковороде. Получилось что-то совсем не съедобное. С тех пор всегда
сначала варю, потом разрезаю пополам и довожу до готовности в сливочном масле.

Ценные
компоненты разрушаются при сильном нагреве. Это происходит при бланшировании
перед заморозкой или длительной варке. Наибольшей пользой обладает свежий,
недавно собранный урожай.

Для более полного усвоения
жирорастворимых витаминов сочетайте с животными жирами. Идеальный дуэт – со
свиными ребрышками.

Брюссельская
капуста становится все популярнее. Ее часто подают в краснодарских ресторанах.
На тарелке она смотрится эффектно, лаконично.

Ее включают
в состав первых блюд, рагу, запеканок. Это удачный гарнир к мясу, аппетитная
закуска или оригинальный ингредиент салата. Капуста украсит стол, сделает пищу более
насыщенной и питательной.

Недоваренные плоды имеют горьковатый привкус, а те, что слишком долго готовились, становятся мягкими и безвкусными.

Как приготовить брюссельскую капусту вкусно?

Самый простой способ – сварить в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем обжарить в сливочном масле с куркумой и кунжутом. Бутоны получаются мягкими, сочными, покрытыми нежной хрустящей корочкой.

обжаренные половинки брюссельской капусты

Не советую запекать сырую брюссельскую капусту. Есть риск, что она получится грубоватой. Отправьте ее в мультиварку и включите режим «на пару».

Горечь крупных головок исчезнет, если
их до варки разрезать пополам, а в воду добавить щепотку соли, сахара или
немного лимонного сока.

Рецепт запеченной капусты:

  • Опустите подготовленные плоды в кипящую воду. Бланшируйте несколько минут до полуготовности.
  • Откиньте на дуршлаг.
  • Переложите в огнеупорную посуду, посыпьте черным перец, паприкой.
  • Смажьте верх нежирной сметаной, посыпьте тертым сыром.
  • Поставьте в разогретую духовку на 10 минут до образования корочки.

Вместо
запекания можно обжарить в масле.

Чтобы блюдо выглядело аппетитнее, насыпьте на сковороду 1-2 столовых ложки молотых сухариков.

Красивый колер придаст панировка в кукурузной муке, смешанной с куркумой и семенами кунжута.

Это отличный ужин для худеющих или завтрак. Его можно добавить к макаронам, омлету, использовать отдельно или сочетать с чем-то еще.

Миниатюрные
кочанчики – здоровое дополнение к любой диете. Они хорошо сочетаются со многими
ингредиентами, а готовка не отнимет много времени.

Брюссельская капуста доступна в любое время года. У нее большая польза и условный вред, который возможен при избыточном потреблении или индивидуальной непереносимости. С ее помощью можно украсить праздничный стол, добавить яркости зимнему рациону. Она дарит энергию и улучшает самочувствие.

Вред и противопоказания употребления

К сожалению, бесконтрольное употребление продукта невозможно из-за ряда противопоказаний. Брюссельская капуста вредна для здоровья в определенных случаях: например, есть ее людям с патологиями системы пищеварения стоит осторожно. Достаточно того, что она содержит большое количество клетчатки и может стать причиной жидкого стула и вздутия живота. В этом случае лучше употреблять ее только после консультации с врачом.

Пурины, содержащиеся в этой капусте, отрицательно сказываются на состоянии организма людей, больных подагрой. Также не советуют ее есть тем, кто имеет проблемы с функционированием эндокринной системы – в продукте содержатся гойтрогены, которые подавляют выработку гормонов щитовидной железы. Избавиться от них можно только в процессе тепловой обработки. Также в капусте содержатся индолы, которые негативно влияют на процесс усвоения йода.

эксперт

Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

При правильном употреблении брюссельская капуста может похвастаться немалыми преимуществами перед другими разновидностями. Использовать ее можно в любом виде, и, если научиться правильно ее готовить, избавляясь от горечи, то получится не только разнообразить свое меню, но и улучшить состояние организма.

12 лучших музеев Калининграда: для детей и взрослых

Музеи Калининграда с адресами, фото, информацией для посетителей. От музея Мирового океана до музея янтаря.

Калининград Музей янтаря в Калининграде
07.08.2020 0

Что интересного есть в этой капусте

Брюссельская капуста: это какая

На одном стебле брюссельской капусты произрастает до 80 кочанов. Правда, в размере они очень маленькие. Интересно, что благодаря своему богатому химическому составу, приготовленный из этой капусты бульон по составу схож с бульоном, приготовленном из курицы.

Как видно из информации, записанной в этой статье, брюссельская капуста оказывает неоценимое благотворное влияние на человеческий организм. Хотя у неё есть ряд противопоказаний, все же пользы от употребления намного больше, чем вреда. Пожалуй, это самый экзотический вид капусты, поэтому его нужно включить в состав меню не только для извлечения пользы из его состава, но и просто для разнообразия.

Фотографии из музея янтаря в Калининграде (+ 12 ФОТО)

Фотографии музея янтаря. Вы увидите музейную коллекцию, оборонительную башню Дона и озеро Верхнее.

Калининград Орнитологическая станция «Фрингилла» (Куршская коса)
04.08.2020 0

Брюссельская капуста — рецепты

Салат из брюссельской капусты с арахисом

Ингредиенты:

  • 50 грамм брюссельской капусты
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • 25 грамм обжаренного арахиса
  • 5 грамм свежего перца
  • 1/2–1 ст. л. песто
  • 50- 70 грамм салата корн
  • соль и перец
  • 100 грамм морепродуктов (по желанию)
  • Лимонный сок 

Приготовление:

  1. Заранее отвариваем морепродукты;
  2. Тушим на низкой температуре нарезанную вдоль капусту, добавляем морепродукты, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Остужаем;
  3. Мелко нарезаем перец чили, обжариваем ее на сухой сковороде для ослабления остроты. Остужаем;
  4. В салат корн добавляем песто, арахис, сбрызгиваем лимонным соком;
  5. Салат выкладываем на тарелку, сверху выкладываем капусту с морепродуктами и украшаем перцем чили.

боул с брюссельской капустой рецепт

Сытный боул с киноа и брюссельской капустой 

Ингредиенты:

  • 100 г киноа
  • 100 г брюссельской капусты
  • несколько шампиньонов
  • 1 авокадо
  • 50 г шпината
  • 50 г рукколы
  • 20 г кешью
  • 3 ст. л. кокосового молока или другого растительного молока
  • оливковое масло
  • немного кунжута
  • молотый имбирь
  • перец
  • соль

Приготовление:

  1. Киноа предварительно отварить;
  2. Брюссельскую капусту потушить на медленном огне в течение 20 минут;
  3. Шампиньоны нарезать слайсами и обжарить на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки;
  4. Для соуса: измельчить блендером горсть кешью с 3 столовыми ложками кокосового молока, добавить по щепотке молотого имбиря, черного свежемолотого перца и соли, перемешать. Посыпать кунжутом;
  5. В глубокую тарелку выложить киноа, горсть шпината и рукколы, брюссельскую капусту, шампиньоны, нарезанное авокадо. Подать вместе с кешью-соусом.

Читайте также: 10 симптомов дефицита калия. Зачем организму нужен калий и как избежать его дефицита?

Фотографии Куршской косы (+ 13 ФОТО)

На фото вы увидите Танцующий лес, Фрингиллу, смотровые площадки.

Крым Ялтинская конференция в Ливадийском дворце
28.07.2020 0

Как добраться до Ливадийского дворца (+ что посмотреть)

Как самим добраться до Ливадийского дворца? Автобусы и маршрутки, групповые и индивидуальные экскурсии.

Крым Где поесть в Гурзуфе: вафли и янтыки
17.07.2020 2

Где поесть в Гурзуфе: вафли и янтыки в Старом городе

ТОП 5 кафе и ресторанов, где можно вкусно поесть в Гурзуфе. Первые и вторые блюды, янтыки, морепродукты, вафли.

Крым Как добраться до Фиолента
16.07.2020 8

Как добраться до Фиолента самостоятельно (+ что посмотреть)

Как добраться до мыса Фиолент: без экскурсоводов и путеводителей.

Крым Тест на ковид для поездки в Крым
15.07.2020 2

Нужна ли справка об отсутствии Covid-19 для поездки в Крым?

Россияне до сих пор не могут выяснить: нужен тест на Covid-19 для Крыма (Сочи, Минвод, Алтая, Карелии) или нет.

Крым Ливадия, Крым
14.07.2020 2

Как добраться до Ливадии 2020

Как добраться и что посмотреть в Ливадии. Маршрутки и автобусы от ялтинского автовокзала, стоимость такси.

Крым Херсонес: как добраться на общественном транспорте
10.07.2020 12

Как добраться до Херсонеса самостоятельно (+ что посмотреть)

Все о Херсонесе Таврическом. Как доехать от автовокзала / из центра Севастополя.

Крым Пластиковые карты в Крыму: работают или нет
09.07.2020 4

Когда откроют Севастополь и почему он до сих пор закрыт?

Можно ли сейчас попасть в Севастополь? Нужна ли справка об отсутствии ковида и qr-код для въезда в июле 2020.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...