Барбарис свойства, применение в медицине и кулинарии

Как выглядит и где растет

Барбарис относительно высокий колючий кустарник около 3 метров. В средней полосе – листопадный. В тропическом и субтропическом климате – вечнозеленый. Относится к семейству «Барбарисовые».barbaris-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya

Цветет в апреле-мае желтыми цветками. Удлиненно-овальные красного цвета ягоды созревают в сентябре-октябре, которые сохраняются до зимы.

Барбарис – родное для Европы растение. На территории нашей страны произрастает на европейской части, Кавказе. Предпочтительные места – опушки, склоны, лужайки. Можно встретить в горах на высоте 2 тысячи метров над уровнем моря.

Как декоративный кустарник выращивается в более северных широтах, вплоть до Сибири.

Кустарник подвержен листовой ржавчине, заболеванию, которое вызвано грибком и может распространяться на злаковые. Поэтому вблизи полей дикорастущие растения барбариса часто вырубают.

Состав барбариса

Ягоды барбариса впечатляют своим составом:

  • дубильные и пектиновые вещества;
  • каротиноиды;
  • зола;
  • органические кислоты;
  • витамины С, Е, К;
  • макро и микроэлементы;
  • аскорбиновая кислота.

Достаточно много полезных для здоровья человека веществ расположено в корнях и листьях кустарника. Они содержат порядка 11 алкалоидов, среди них главенствует берберин, имеющий лекарственное значение. Также в них есть яблочная, лимонная, винная кислоты. Ягоды чудо кустарника могут похвастать мизерным количеством углеводов, не более 7%. В коре корешков присутствует кумарин, не обделенный целебными качествами.

Описание растения

Барбарис – это уникальное растение, которое нашло широкое применение не только среди жителей России. Его используют как с декоративной целью, вместо изгородей, так и в народной медицине. Благодаря своим уникальным лечебным свойствам и противопоказаниям, барбарис заслужено занимает почётное место среди лекарственных трав.

Барбарис можно встретить практически на любом континенте, за исключением Антарктиды и Австралии. Особенно широко распространено это растение на территории горных районов в Северном Полушарии.

Часто этот кустарник можно встретить в оврагах и на горных склонах. Распространен барбарис на Черноморском побережье, Северном Кавказе, в средней и южной полосах России, а также в Западной и Восточной Сибири.

На просторах необъятной страны чаще встречается только три разновидности:

  • барбарис обыкновенный;
  • оттавский барбарис;
  • барбарис Тунберга.

У знахарей и народных целителей пользуется популярностью барбарис обыкновенный, который применяют не только для лечения многих болезней, но даже в кулинарии. Лечебными свойствами обладает весь кустарник, но чаще выбор падает на ягоды барбариса, корень, листья.

Ягоды барбариса могут быть мелкими — около 0,5 см в длину и более крупными — до 2 см. Вкус у них приятный, кисло-терпкий. Знаменитые конфеты барбариски очень похожи на эти плоды — и по форме, и по цвету, только вкус у них более сладкий, но такой же душистый. Внутри ягод находятся мелкие семена, которые можно есть, извлекать их не нужно.

Ягоды барбариса низкокалорийны и содержат всего 26-30 калорий на 100 грамм.

Уход за барбарисом

Правильно посаженный кустик особого ухода не требует, но чтобы он показал себя во всей красе, садоводу придется о нем позаботиться.

Полив растения

В еженедельном поливе нуждаются только недавно высаженные растения. Когда они прижились, поливать их следует только во время засухи и в сильную жару. Вода должна быть нагрета на солнце.

Если сразу после высадки замульчировать землю вокруг кустика измельченной щепой, корой или ореховой скорлупой, это позволит не только сократить поливы до минимума, но и стабилизирует температурный режим почвы, сделает ее более рыхлой.

Подкормка и удобрение

Природные виды часто растут на бедных почвах и прекрасно там себя чувствуют. Садовые формы к питанию более требовательны. В первый год растению достаточно тех питательных веществ, которые заложены при посадке.

Начиная со второго года жизни, схема подкормки следующая:

  • весной – азотные удобрения: 20 г мочевины на 10 л воды;
  • перед цветением – полное минеральное удобрение с микроэлементами (его можно просто заделать в почву, а потом полить кустики);
  • в сентябре под каждое взрослое растение вносят 10 г калийных и 15 г фосфорных удобрений, заделывая их в почву.

Раз в 2-3 года весной рекомендуется провести подкормку органикой: на ведро воды 1,5 л навозной жижи или литр настоявшегося птичьего помета. После такой подкормки необходим полив.

Обрезка

Это самая трудная работа при уходе за этим кустарником. Острые многочисленные колючки могут сильно травмировать руки, поэтому необходимы плотные, лучше кожаные, перчатки.

  1. Санитарную обрезку делают ежегодно весной, удаляя все обмерзшие и высохшие побеги.
  2. Для формирования кустики обрезают только после цветения, так как оно происходит на прошлогодних побегах.
  3. Живую изгородьиз высокорослых кустов начинают формировать на второй год после высадки растений.

У взрослых экземпляров проводят ежегодную обрезку однолетних и двухлетних ветвей наполовину или на треть. Низкорослые бордюрные сорта обычно не обрезают.

Размножение черенками

Лучше всего приживаются июньские черенки, срезанные в утренние часы. Их берут из средней части зеленого побега текущего года. Одревесневшие черенки приживаются намного хуже.

  • У черенка должно быть 4 листа и одно междоузлие. Длина его – около 10 см, а толщина – примерно 0,5 см. Срез вверху – горизонтальный, внизу – под углом в 45 градусов.
  • Нижние листья удаляют, верхние укорачивают наполовину. Колючки не убирают.
  • Обрабатывают нижнюю часть черенка стимулятором корнеобразования.
  • Высаживают черенки в парник с высотой дуг около 20 см. Почва – листовая, присыпанная слоем песка толщиной 4 см, хорошо увлажненная. Схема посадки: 5х7 см, угол наклона – 45 градусов. Заглубляют их на 1 см.
  • Условия содержания: всегда влажная почва, влажность воздуха около 85%, частые опрыскивания. Применение установки с искусственным туманом увеличивает процент приживаемости.

Зимуют черенки в тепличке, на постоянное место растения высаживают через 1-2 года.

При семенном размножении большинство растений не повторят родителей, исключение – форма барбариса обыкновенного Атропурпуреа. Большая часть таких сеянцев сохранят сортовые особенности. Всхожесть семян невысокая – у разных видов от 20 до 40%.

Семенное размножение

  • Самые крупные ягоды освобождают от мякоти, промывают и просушивают.
  • При посеве осенью на разводочную грядку семена проходят естественную стратификацию. Зимой их стратифицируют в холодильнике от 2 до 4 месяцев, в зависимости от вида кустарника. Высевают весной на грядку.
  • Сеянцы прореживают в фазе 2 настоящих листьев, но не пикируют и не пересаживают. На постоянное место их переселяют только через 2 года.

Основные проблемы при выращивании

Если изначально выбрано подходящее место для посадки и она произведена правильно, проблем в выращивании быть не должно. Но в холодное дождливое лето кустики могут поражаться грибковыми заболеваниями.

Вредители, болезни и методы борьбы с ними

Их не так уж и много, но вред растению они могут принести серьезный.

  • Мучнистая роса. Проявляется в виде белого налета на всех частях растения. Сильно поврежденные листья и стебли удаляют. Все растение обрабатывают коллоидной серой.
  • Ржавчина. На листьях появляются характерные оранжевые пятна. Меры борьбы – обработка медьсодержащими препаратами или коллоидной серой.
  • Пятнистость. Опрыскивание оксихлоридом меди.
  • Бактериоз. При повреждении верхней части растения обрезают все больные ветки. Если поражено основание стволов – растение выкорчевывают и сжигают.
  • Барбарисовая тля. Опрыскивание мыльным раствором.
  • Барбарисовый пилильщик и цветочная пяденица. Обработка раствором хлорофоса 2% концентрации.

Как выглядит барбарис

Этот красивый, декоративный представитель семейства барбарисовых растет почти на всех континентах, но чаще – в странах Северного полушария. Его успешно выращивают практически во всех регионах России, Украины, Белоруссии и Грузии.

Барбарис выглядит как крупный кустарник высотой в среднем около 1,5 – 2 метров или как небольшое ветвистое деревце. Но бывают растения, достигающие даже 3 метров.

Некоторые виды барбариса сбрасывают листву частично или полностью, другие относятся к вечнозеленым.

Справка: Сбор плодов барбариса проходит осенью, после полного созревания. Лучше всего сушить ягоды при комнатной температуре или в духовке (температура не должна превышать 45 градусов). Хранят полезную заготовку не больше 2 лет.

Сколько можно съесть ягод  барбариса в день?

%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B01.png

По мнению специалистов, суточная норма ягод  в день составляет не более 150 гр.

Как выглядит барбарис

barbarispolezniesvoystvaiprotivopokazani_CC233983.jpg

Некоторые виды барбариса сбрасывают листву частично или полностью, другие относятся к вечнозеленым.

Виды и сорта барбариса

barbarispolezniesvoystvaiprotivopokazani_AF16ECD7.jpg

Обыкновенный

barbarispolezniesvoystvaiprotivopokazani_8E9EEB86.jpg

barbarispolezniesvoystvaiprotivopokazani_3608A912.jpg

Варенье ассорти с барбарисом

На 1 кг барбариса 1,5 кг ирги или яблок, 6 стаканов воды и Зкг сахарного песка.

Плоды барбариса засыпать на сутки половиной порции сахарного песка. Сварить сахарный си­роп из оставшейся половины сахарного песка и воды. Готовым сиропом залить барбарис, смешанный с другими плодами (яблоки наре­зать на ломтики). Варить в два приема с вы­стаиванием в течение 5 часов.

Что применяют в народной медицине

Барбарис считается универсальным растением, которое часто применяется в домашних рецептах. При этом целители используют самые разные элементы культуры.

Ягоды

Плоды активно добавляют в состав медикаментозных препаратов. Эти средства помогают справляться с артериальной гипертензией, диабетом, тонзиллитом. Их активно применяют для терапии патологий печени. Ягоды помогают лечить язвенную болезнь, цингу и малярию. С их помощью удается справиться с анорексией.

ягоды барбариса

Свежие плоды часто применяются для борьбы с поражениями почек, воспалительными процессами в мочевом пузыре, ревматизмом. С их помощью удается побороть алкогольную зависимость.

Сок свежих плодов способствует стимуляции аппетита и обладает слабительными свойствами.

Листья

Отвар из листьев показан при пищеварительных проблемах и воспалениях в желудочно-кишечном тракте. Применение средства оправдано при поражениях желчного пузыря, болезнях сердца, гепатите. Спиртовой настой на основе этого продукта способствует остановке кровотечений. Средство увеличивает свертываемость крови.

Цветки

Эта часть растения тоже может применяться для терапии различных патологий. Отвар цветков барбариса помогает справиться с поражениями сердца.

Кора, корни и ветви

Довольно часто используется кора растения. Для этого ее смешивают с кипятком и настаивают в термосе. Готовый состав способствует лечению панкреатита, гепатита, холецистита. Также он помогает справиться с поражениями почек и мочевого пузыря.

отвары с барбариса

Концентрированный отвар барбарисовой коры способствует устранению цинги и малярии. Также средство успешно справляется с лихорадкой.

Довольно часто в медицине используют корень растения. Он обладает целым рядом лечебных свойств:

  • применяется для изготовления берберина – это вещество успокаивает сердцебиение и помогает сокращать матку;
  • входит в противоопухолевые составы;
  • помогает лечить плеврит, туберкулез, холецистит, экзему;
  • купирует воспалительные процессы в желчном пузыре;
  • компрессы и растирки из корня барбариса помогают справиться с патологиями опорно-двигательного аппарата.

Из веток барбариса часто готовят растворы. Из них делают примочки и компрессы. Готовые средства способны купировать воспаления и справляться с воспалительными поражениями горла и десен. Настойки на основе барбарисовых веток устраняют симптомы простуды.

отвары с веток барбариса

Область применения

Вы знаете много растений, в равной степени красивых и полезных? Барбарис можно использовать как лекарство, как десерт или приправу, косметическое средство, украшать им скверы и сады.

Народная медицина

В народной медецинеХотите поправить здоровье с помощью народных рецептов? Барбарисовые снадобья проверены веками. Еще древние греки знали в этом толк. Эллины применяли растение как антибактериальное средство, помогающее исцелять раны воинов, а еще как лекарство, очищающее кровь.

Барбарис способен:

  • останавливать кровотечения и блокировать воспалительные процессы;
  • лечить простуды и снижать температуру;
  • выводить токсины, накопившиеся в организме;
  • замедлять старение;
  • помогать в лечении заболеваний желчевыводящих путей, печени, почек и желудка;
  • лечить сахарный диабет, ревматизм, подагру, туберкулез;
  • корректировать давление и частоту сердечных сокращений.

Внимание! В состав растения входят вещества с сильным действием, поэтому передозировка чревата опасными последствиями. Барбарис стоит применять с осторожностью при одновременном приеме антибиотиков и антигистаминных средств.

Красота

Косметические компании давно используют барбарис в качестве основного ингредиента во множествах продуктах:

  • шампуни для укрепления волос;
  • крема против морщин;
  • лосьоны для оздоровления кожи;
  • скрабы;
  • маски;
  • гели;
  • мыла.

Натуральную косметику можно приготовить и в домашних условиях.

Рецепт отвара для ополаскивания волос:

  • неполный стакан ягод залить 1,5 л кипятка и дать настояться примерно минут 40;
  • после каждого мытья головы ополаскивать волосы этим настоем – отличное средство от перхоти и для придания прическе объема.

Часть приготовленного отвара можно заморозить в формах для льда и протирать им лицо. Данное средство разглаживают морщины, омолаживают кожу, делая ее более упругой и свежей.

Кулинария

Кулинария нашла для барбариса самое широкое применение – в маринадах, салатах и приправах, мясных и овощных блюдах и, конечно же, разнообразных десертах:

  • для супов, салатов, блюд из бобовых и маринадов хорош барбарисовый лист;
  • ягоды подходят в качестве приправ к блюдам, приготовленным из риса, мяса, для всяческих сладостей – пастилы, желе, джемов, морсов, сиропов, конфет;
  • плоды – отличное сырье для приготовления вин и ликеров.

В ландшафтном дизайне

Барбарисовое разнообразие идеально для оформления садовых и дачных участков, городских парков и скверов:

  • растениями украшают рокарии – растительно-каменные цветники;
  • карликовые сорта красиво окаймляют бордюры, края газонов и клумб;
  • различные виды подходят для украшения альпийских горок и японских садиков;
  • барбарис отлично подходят для живых изгородей – защищают участок и прекрасно смотрятся.

Если вы обладаете эстетическим вкусом, то обязательно оцените цветовое разнообразие – желтые, оранжевые, розовые, алые, пурпурные, фиолетовые оттенки выглядят просто потрясающе.

05.jpg.pagespeed.ce.qEIheP__La.jpg

Фото взято с сайта pinterest.com

Красивы барбарисы в пору цветения и во время созревания плодов. Они хорошо сочетаются в ландшафтном дизайне с другими кустарниками. Их можно использовать как основное цветовое пятно и как фон.

Сбор и заготовка

Собирают исключительно спелые плоды. Если барбарис зеленый, им можно запросто отравиться. Сроки сбора отличаются, они зависят от области выращивания и сорта ягоды.

Обычно сбор барбариса начинают в августе, но собирать плоды можно и после первых заморозков. Плоды после этого даже становятся еще вкуснее.

Ягоды собирают тогда, когда они становятся твердыми и упругими. Перезревшие плоды мягкие и превращаются в кашу. Сбор проводят аккуратно, так как кустарник имеет колючки и ими можно повредить руки.

Соответственно требуется использовать хозяйственные перчатки. Можно воспользоваться небольшими граблями, которыми раздвигают колючие ветви.

Самый распространенный способ заготовки барбариса – это сушка. Для этого ягоды вымывают и отправляют в духовку. Также ягодки можно поместить в морозильную камеру. Таким образом плоды могут храниться больше года.

Кроме того, из ягод варят вкусное и полезное варенье. Его готовят даже при малом количестве ягод.

Выбор, сушка и хранение

Сбор плодов осуществляется поздней осенью, когда они полностью созрели. Ягоды необходимо тщательно вымыть и немного подсушить. После чего разложить их на противень в один слой и отправить в духовку, разогретую до 45-50 градусов. Сушка заканчивается, если барбарис при сдавливании в кулаке начнет слипаться. Храниться сухой барбарис несколько лет в стеклянных баночках или обычных чистых пластиковых бутылках.

Важно! Употребление засушенных незрелых плодов может привести к серьезному отравлению организма

Применение в косметологии

Барбарис, благодаря своим бактерицидным свойствам, рекомендуется людям, страдающим от прыщей. Высокое содержание витамина С, флавонов и флавоноидов делает ценным компонентом в средствах против пигментации кожи.

Используется в производстве солнцезащитных средств. Добавляют в средства от ушибов, сосудистых звездочек.

Экстракты плодов барбариса часто являются компонентом кремов и масок для лица. Особенно ценятся за высокое содержание антиоксидантов, таких как рутин, витамин С и Е.

Благодаря им:

  • Осветляют;
  • Тонизируют;
  • Восстанавливают

кожный покров.

Антиоксиданты устраняют свободные радикалы, которые приводят к дегенеративным изменениям кожи. Замедляют процессы старения, предупреждают появление морщин.

Помимо готовых косметических средств в домашних условиях можно использовать компрессы, маски, добавлять в ванну.

Противопоказания и вред барбариса

Свойства барбарисаПолезные свойства растения могут использовать не все, потому что любое растение или лекарственный препарат имеют свои противопоказания и наносят вред здоровью.

Барбарис — не исключение. Даже среди тех заболеваний, для лечения которых он используется, имеются противопоказания.

Уже говорили о пользе ягод и других частей растения при лечении заболеваний печени и желчного пузыря.

Но при наличии камней в желчном пузыре принимать отвар или настойку запрещается. Иначе камни сдвинутся с места и закупорят желчные протоки, а это потребует хирургического вмешательства. Цирроз печени также является противопоказанием для использования барбариса, даже в пищу.

  • При обострении язвы, повышенной кислотностью желудка дополнительная кислота скажется негативно.
  • При маточных кровотечениях заниматься самолечением без консультации врача опасно потому, что причина проблемы может быть разная.
  • Нельзя употреблять внутрь барбарис и препараты из него детям до двенадцати лет.
  • Противопоказанием для употребления барбариса является беременность, пониженное давление (гипотония).
  • Не стоит забывать о возможной индивидуальной непереносимости препарата, аллергии.

В заключение дадим еще один совет. При лечении барбарисом соблюдайте пропорции при приготовлении отваров и настоек и не превышайте рекомендуемую дозировку. Иначе могут последовать побочные эффекты в качестве тошноты, рвоты.

В любом случае, прежде чем начать лечение этим полезным растением, проконсультируйтесь с врачом. Даже если это курс для снижения веса и очищения организма.

Фото барбариса

Пожалуйста, сделайте репост

Как сушить барбарис в домашних условиях

Плоды можно сушить 2 способами:

  1. Барбарис раскладывается на протвине на свежем воздухе под навесом и дважды в день перемешивается. Продолжительность сушки – 3 – 6 дней.
  2. Плоды барбариса перебирают, промывают под проточной водой и просушивают на бумажном полотенце. Ягоды раскладывают на поддоне, противень помещается в духовку (+50 градусов). Через час ягоды перемешивают, температуру повышают до +65 градусов и оставляют в духовке до полного высыхания.

Высушенные ягоды барбариса рекомендуется хранить в бумажных либо полотняных мешочках, в деревянной таре не дольше 2 лет.

Как заваривать

Согласно классическому рецепту нужно 1 столовую ложку сушеных ягод барбариса залить 200-ми миллилитрами кипящей воды. Настаивают жидкость 15-20 минут.

Такой чай пьют по полстакана дважды в день для повышения иммунитета и улучшения общего самочувствия.

Интересные факты

  • Упоминания барбариса были найдены на табличках, хранящихся в библиотечном фонде правителя Ассирии еще до нашей эры.
  • В некоторых штатах США барбарис выращивать нельзя, так как он считается растением-«монополистом», которое постепенно выживает других растений.
  • За последнее десятилетие ученые выявили, что на основе барбариса можно получить заменитель виагры.
  • В древних империях барбарис считался растением, несущим счастье.

Барбарис при беременности

Берберин, который нетоксичен в рекомендуемых дозах для взрослых, может навредить в период беременности. 20

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ

Инфографика про барбарис

yagodibarbarisaiixpolezniesvoystvaisposo_7DA32BFD.jpg

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности .

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...